NCHFP:s konserverade grapefrukt- och apelsinklyftor i vatten, citrusjuice eller sockerlag.
Metod: NCHFP:s konserverade grapefrukt- och apelsinklyftor i vatten, citrusjuice eller sockerlag, manuellt översatta och källjämförda med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Välj en av originalets testade metoder och följ motsvarande tabell. Blanda inte vattenbads- och tryckvärden och behåll burkstorlek och luftspalt.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering i vattenbad, tryckkonservering och sockerlag till frukt.
En laddning med 7 quart/cirka 6,6 liter kräver i genomsnitt 15 lb/cirka 6,8 kg frukt. En laddning med 9 pint/cirka 4,3 liter kräver 13 lb/cirka 5,9 kg. Räkna med 2 lb/cirka 0,9 kg frukt per quart/cirka 950 ml färdig mängd.
Ingredienser
- Fasta, mogna och söta grapefrukter och apelsiner av god kvalitet, eller enbart grapefrukt
- Vatten, citrusjuice eller mycket lätt, lätt eller medel sockerlag
Apelsinklyftorna får enligt källan bäst smak när de konserveras med lika delar grapefrukt. Grapefrukt kan konserveras utan apelsin.
Gör så här
- Skölj och skala frukten. Ta bort allt vitt skalmembran som annars kan ge bitter smak.
- Om du använder sockerlag, gör mycket lätt, lätt eller medel lag och koka upp den.
- Fyll burkarna med fruktklyftor och vatten, citrusjuice eller het sockerlag. Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Sätt på locken och välj en av källans processmetoder nedan.
Processtid
Vattenbad, råfyllning
| Burk | 0–1,000 ft/0–305 m | 1,001–6,000 ft/306–1 829 m | Över 6,000 ft/över 1 829 m |
|---|---|---|---|
| Pint eller quart/cirka 475 eller 950 ml | 10 min | 15 min | 20 min |
Tryckkonservering med manometerstyrd konserveringsgryta
| Fyllning och burk | Tid | 0–2,000 ft/0–610 m | 2,001–4,000 ft/611–1 219 m | 4,001–6,000 ft/1 220–1 829 m | 6,001–8,000 ft/1 830–2 438 m |
|---|---|---|---|---|---|
| Varmfyllning, pint eller quart/cirka 475 eller 950 ml | 8 min | 6 psi/cirka 0,41 bar | 7 psi/cirka 0,48 bar | 8 psi/cirka 0,55 bar | 9 psi/cirka 0,62 bar |
| Råfyllning, pint/cirka 475 ml | 8 min | 6 psi/cirka 0,41 bar | 7 psi/cirka 0,48 bar | 8 psi/cirka 0,55 bar | 9 psi/cirka 0,62 bar |
| Råfyllning, quart/cirka 950 ml | 10 min | 6 psi/cirka 0,41 bar | 7 psi/cirka 0,48 bar | 8 psi/cirka 0,55 bar | 9 psi/cirka 0,62 bar |
Tryckkonservering med viktstyrd konserveringsgryta
| Fyllning och burk | Tid | 0–1,000 ft/0–305 m | Över 1,000 ft/över 305 m |
|---|---|---|---|
| Varmfyllning, pint eller quart/cirka 475 eller 950 ml | 8 min | 5 psi/cirka 0,34 bar | 10 psi/cirka 0,69 bar |
| Råfyllning, pint/cirka 475 ml | 8 min | 5 psi/cirka 0,34 bar | 10 psi/cirka 0,69 bar |
| Råfyllning, quart/cirka 950 ml | 10 min | 5 psi/cirka 0,34 bar | 10 psi/cirka 0,69 bar |
Viktigt att inte ändra
- Ta bort det vita skalmembranet och behåll 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Använd inte större burk än quart/cirka 950 ml.
- Välj en komplett processrad efter fyllningssätt, burkstorlek, utrustning och höjd; kombinera aldrig delar från olika tabeller.
- Använd bara en tryckkonserveringsgryta avsedd för hemkonservering när du väljer trycktabellen.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Grapefruit and Orange Sections. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.