Ett verifierat basrecept för hot-packad ananas i vatten, juice eller sockerlag.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här receptet bygger på ett testat originalrecept från NCHFP/USDA och är översatt, metriskt omräknat och svensknoterat för svenska läsare.
Viktigt om säkerhet: Följ originalets proportioner, burkstorlek, luftspalt och processtid. Det här receptet är testat för kokkonservering i vattenbad och kan ångkonserveras enligt vattenbadstiden om din utrustning är gjord för det.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering innan du börjar.
| Metod | Kokkonservering i vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstid |
|---|---|
| Teknik | Hot-pack |
| Originalburk | Pint eller quart |
| Weck | Pint motsvarar Weck 742. Quart motsvarar Weck 782. |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
| Processtid | Pint 15 minuter, quart 20 minuter vid 0-305 m |
| Källa | NCHFP - Pineapple |
Receptmängd
Originalet anger cirka 21 lb per laddning om 7 quart-burkar, ungefär 9,5 kg, eller cirka 13 lb per laddning om 9 pint-burkar, ungefär 5,9 kg. Räkna med cirka 1,4 kg per quart.
Råvara
Välj fasta, mogna ananasfrukter.
Ingredienser
- Ananas
- Vatten, äppeljuice, vit druvjuice eller mycket lätt, lätt eller medel sockerlag
Gör så här
- Skölj ananasen.
- Skala, ta bort ögon och den hårda fibriga mittdelen.
- Skiva eller tärna.
- Lägg ananasen i sockerlag, vatten eller juice i en stor kastrull och sjud 10 minuter.
- Fyll varma burkar med heta bitar och kokvätska. Lämna 1/2 inch luftspalt.
- Processa enligt tabellen.
Processtid i vattenbad
| Burk | 0-305 m | 306-914 m | 915-1 829 m | Över 1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Pint | 15 minuter | 20 minuter | 20 minuter | 25 minuter |
| Quart | 20 minuter | 25 minuter | 30 minuter | 35 minuter |
Höjd anges i meter över havet. Intervallen är originalets höjdintervall från NCHFP, omräknade till meter.
Viktigt att inte ändra
- Använd inte större burkar än pint eller quart.
- Hoppa inte över hot-pack-steget.
- Förkorta inte processtiden.
Weck-kommentar
Pint motsvarar Weck 742 och quart motsvarar Weck 782. Mindre burkar kan köras med tiden för närmaste större testade burk.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från National Center for Home Food Preservation. Hämtad 2026-06-21. NCHFP anger att receptet är anpassat från USDA Complete Guide to Home Canning.