NCHFP:s metod för hela vindruvor i mycket lätt eller lätt sockerlag, med varm- eller råfyllning.
Metod: NCHFP:s hela vindruvor med varm- eller råfyllning, manuellt översatta och källjämförda med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Varmfyllning och råfyllning har olika processtider. Välj rätt tabellrad och behåll 1 inch/cirka 2,5 cm luftspalt.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering i vattenbad och vår sockerlagsguide.
Ingredienser
- Omogna, fastskaliga vindruvor, helst gröna och kärnfria, skördade cirka 2 veckor före bästa ätmognad
- Mycket lätt eller lätt sockerlag
En laddning med 7 quart/cirka 6,6 liter kräver i genomsnitt 14 lb/cirka 6,4 kg druvor. En laddning med 9 pint/cirka 4,3 liter kräver 9 lb/cirka 4,1 kg. En låda på 26 lb/cirka 11,8 kg ger 12–14 quart/cirka 11,4–13,2 liter. Räkna med 2 lb/cirka 0,9 kg per quart/cirka 950 ml.
Gör så här
- Repa druvorna, tvätta dem och låt rinna av.
- Förbered mycket lätt eller lätt sockerlag.
- För varmfyllning: blanchera druvorna i kokande vatten i 30 sekunder, låt rinna av och fortsätt med nästa steg.
- Fyll burkarna med druvor och het sockerlag. Lämna 1 inch/cirka 2,5 cm luftspalt. Vid råfyllning används råa, avrunna druvor.
- Justera locken och vattenbadskonservera enligt rätt rad för varm- eller råfyllning.
Processtid
| Fyllning och burk | 0–1,000 ft/0–305 m | 1,001–3,000 ft/306–914 m | 3,001–6,000 ft/915–1 829 m | Över 6,000 ft/över 1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Varmfyllning, pint eller quart/cirka 475 eller 950 ml | 10 min | 15 min | 15 min | 20 min |
| Råfyllning, pint/cirka 475 ml | 15 min | 20 min | 20 min | 25 min |
| Råfyllning, quart/cirka 950 ml | 20 min | 25 min | 30 min | 35 min |
Viktigt att inte ändra
- Använd druvor med källans mognadsgrad.
- Följ rätt tid för valt fyllningssätt och burkstorlek.
- Lämna 1 inch/cirka 2,5 cm luftspalt.
- Använd inte större burk än quart/cirka 950 ml.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Grapes, Whole. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.