NCHFP/USDA:s hela bär i vatten, juice eller sockerlag, varm- eller råpackade enligt bärsort.
Recepttyp: NCHFP/USDA:s hela bär i vatten, juice eller sockerlag, manuellt översatta och källjämförda med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Använd endast någon av de nio bärtyper som NCHFP listar. Följ rätt packningssätt, burkstorlek, luftspalt och höjdanpassad processtid.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering.
| Metod | Vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstiden |
|---|---|
| Riktmängd | 12 lb/cirka 5,4 kg för 7 quartburkar/cirka 950 ml eller 8 lb/cirka 3,6 kg för 9 pintburkar/cirka 475 ml |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
| Burkar | Pints/cirka 475 ml eller quarts/cirka 950 ml |
Råvara
Receptet får endast användas för björnbär, blåbär, vinbär, daggbär (dewberries), krusbär, huckleberries, loganbär, mullbär eller hallon. Välj mogna, söta bär med jämn färg.
Ingredienser
- En av de angivna bärtyperna
- 1/2 cup/cirka 120 ml sockerlag, juice eller vatten per burk, plus het vätska så att de fyllda burkarna täcks till rätt luftspalt
Sockerlag: Välj vätska efter bär och smak. Sockerlag påverkar främst smak, färg och konsistens. Läs mer i vår guide till sockerlag till konservering.
Gör så här
- Tvätta 1–2 quarts/cirka 0,95–1,9 liter bär åt gången. Låt dem rinna av och rensa eller snoppa vid behov. Klipp bort både blom- och stjälkände på krusbär.
- Förbered och koka upp önskad sockerlag om du använder sådan. Lägg 1/2 cup/cirka 120 ml sockerlag, juice eller vatten i varje ren burk.
- Varmfyllning för blåbär, vinbär, krusbär och huckleberries: Värm bären i kokande vatten i 30 sekunder och låt dem rinna av. Fyll burkarna och täck med het juice. Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Råfyllning för valfri bärtyp i listan: Fyll burkarna med råa bär och skaka dem försiktigt på plats medan du fyller. Täck med het sockerlag, juice eller vatten och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Avlägsna bubblor, justera luftspalten, torka kanten och sätt på lock.
- Processa omedelbart enligt rätt rad i tabellen. Ta därefter av konserveringskastrullens lock, vänta 5 minuter och lyft upp burkarna.
Processtid
| Fyllning och burk | 0–1 000 ft/0–305 m | 1 001–3 000 ft/306–914 m | 3 001–6 000 ft/915–1 829 m | Över 6 000 ft/1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Varmfyllning: pint/cirka 475 ml eller quart/cirka 950 ml | 15 min | 20 min | 20 min | 25 min |
| Råfyllning: pint/cirka 475 ml | 15 min | 20 min | 20 min | 25 min |
| Råfyllning: quart/cirka 950 ml | 20 min | 25 min | 30 min | 35 min |
Viktigt att inte ändra
- Använd bara någon av de nio listade bärtyperna.
- Välj processtid efter både packningssätt och burkstorlek.
- Använd högst quart/cirka 950 ml och förkorta inte tiden.
Weck-kommentar
Weck 742 är en praktisk tolkning för pint/cirka 475 ml och Weck 782 för quart/cirka 950 ml. Mindre burkar processas med tiden för närmaste större testade volym.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Berries, Whole, anpassat från USDA Complete Guide to Home Canning. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.