NCHFP/USDA:s konserverade sirap av blåbär, körsbär, druvor, hallon eller jordgubbar.
Recepttyp: NCHFP/USDA:s recept på bärsirap av utvalda frukter, manuellt översatt och källjämfört med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Använd endast blåbär, körsbär, druvor, svarta eller röda hallon eller jordgubbar. Behåll receptets mängd socker, burkstorlek, luftspalt och höjdanpassade processtid.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering.
| Metod | Vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstiden, varm fyllning |
|---|---|
| Utbyte | Cirka 9 half-pintburkar/cirka 240 ml vardera |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
| Burkar | Half-pints/cirka 240 ml eller pints/cirka 475 ml |
Ingredienser
- 6 1/2 cups/cirka 1,5 liter färska eller frysta blåbär, körsbär, druvor, svarta eller röda hallon eller jordgubbar
- 6 3/4 cups/cirka 1,6 liter strösocker
- Valfritt för sirap med bitar: spara 1–2 cups/cirka 240–475 ml av den redan uppmätta frukten; lägg inte till extra frukt
Gör så här
- Tvätta och rensa färsk frukt. Krossa den i en kastrull.
- Koka upp och sjud tills frukten är mjuk, 5–10 minuter.
- Sila den heta massan genom ett durkslag och låt den rinna av tills den är sval nog att hantera.
- Sila den uppsamlade saften genom dubbel silduk eller en gelépåse. Kassera den torra fruktmassan. Du ska få cirka 4 1/2–5 cups/cirka 1,1–1,2 liter pressad saft.
- Blanda saften med 6 3/4 cups/cirka 1,6 liter socker i en stor kastrull. Koka upp och sjud i 1 minut.
- Om du vill ha hela fruktbitar i sirapen sparar du 1–2 cups/cirka 240–475 ml av receptets totalt 6 1/2 cups/cirka 1,5 liter frukt. Blanda de sparade bitarna med sockret och sjud på samma sätt som den släta sirapen.
- Ta kastrullen från värmen och skumma av.
- Fyll rena half-pintburkar/cirka 240 ml eller pintburkar/cirka 475 ml med het sirap. Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt, torka kanterna och sätt på lock.
- Processa omedelbart enligt tabellen. Ta därefter av konserveringskastrullens lock, vänta 5 minuter och lyft upp burkarna.
Processtid
| Burk | 0–1 000 ft/0–305 m | 1 001–6 000 ft/306–1 829 m | Över 6 000 ft/1 829 m |
|---|---|---|---|
| Half-pint/cirka 240 ml eller pint/cirka 475 ml | 10 min | 15 min | 20 min |
Viktigt att inte ändra
- Använd bara någon av de angivna bär- och frukttyperna.
- De valfria fruktbitarna tas ur den uppmätta grundmängden; lägg inte till 1–2 cups extra.
- Minska inte sockret och använd inte större burk än pint/cirka 475 ml.
- Förkorta inte tiden.
Weck-kommentar
En Weck-burk på högst pint/cirka 475 ml processas med pint-tiden. Mindre burkar får samma tid; gå inte upp till större burk.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Berry Syrup, anpassat från USDA Complete Guide to Home Canning. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.