NCHFP/USDA:s varmförpackade äppelskivor i vatten eller sockerlag, kokkonserverade med höjdanpassad tid.
Recepttyp: NCHFP/USDA:s varmförpackade äppelskivor, manuellt översatta och källjämförda med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Använd vatten eller den sockerlag som originalet anger. Följ burkstorlek, luftspalt och höjdanpassad processtid.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering.
| Metod | Vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstiden, varm fyllning |
|---|---|
| Riktmängd | 19 lb/cirka 8,6 kg för 7 quartburkar/cirka 950 ml eller 12 1/4 lb/cirka 5,6 kg för 9 pintburkar/cirka 475 ml |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
| Burkar | Pints/cirka 475 ml eller quarts/cirka 950 ml |
Råvara
Välj saftiga, krispiga äpplen som helst har både sötma och syra.
Ingredienser
- Äpplen
- Askorbinsyralösning mot missfärgning
- Per 5 lb/cirka 2,3 kg avrunna äppelskivor: 1 pint/cirka 475 ml vatten eller mycket lätt, lätt eller medelstark sockerlag
Sockerlag: Välj en av de tre styrkor som originalet tillåter. Sockerlagen påverkar främst smak, färg och konsistens. Läs mer i vår guide till sockerlag till konservering.
Gör så här
- Tvätta, skala och kärna ur äpplena.
- Skiva äpplena och lägg skivorna i askorbinsyralösning så att de inte mörknar.
- Låt skivorna rinna av. Råfyll inte; NCHFP anger att råpackade äpplen ger dålig kvalitet.
- Lägg äppelskivorna i en stor kastrull. För varje 5 lb/cirka 2,3 kg skivor tillsätter du 1 pint/cirka 475 ml vatten eller mycket lätt, lätt eller medelstark sockerlag.
- Koka i 5 minuter och rör om då och då så att äpplena inte bränner fast.
- Fyll varma burkar med heta äppelskivor och het vätska. Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Avlägsna bubblor, justera luftspalten, torka kanten och sätt på lock.
- Processa omedelbart enligt tabellen. Ta därefter av konserveringskastrullens lock, vänta 5 minuter och lyft upp burkarna.
Processtid
| Burk | 0–1 000 ft/0–305 m | 1 001–3 000 ft/306–914 m | 3 001–6 000 ft/915–1 829 m | Över 6 000 ft/1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Pint/cirka 475 ml eller quart/cirka 950 ml | 20 min | 25 min | 30 min | 35 min |
Viktigt att inte ändra
- Använd vatten eller mycket lätt, lätt eller medelstark sockerlag; äppeljuice ingår inte i detta originalrecept.
- Varmförpacka enligt anvisningen.
- Använd högst quart/cirka 950 ml och förkorta inte tiden.
Weck-kommentar
Weck 742 är en praktisk tolkning för pint/cirka 475 ml och Weck 782 för quart/cirka 950 ml. Mindre burkar processas med tiden för närmaste större testade volym.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Apples, Sliced, anpassat från USDA Complete Guide to Home Canning. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.