Hallonsylt med ren kakao och Ball Classic Pectin enligt Balls testade recept.
Recepttyp: Verifierad hallon- och chokladsylt från Ball Mason Jars, fullständigt granskad på naturlig svenska med båda måttsystemen.
Viktigt: Använd ren osötad kakao, Ball Classic Pectin och buteljerad citronjuice i angivna mängder.
Grundmetod: Läs guiderna till kokkonservering och ångkonservering.
| Metod | Kokkonservering eller ångkonservering |
|---|---|
| Receptmängd | Cirka 6 half-pintburkar à 8 oz/cirka 240 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 20 minuter |
| Luftspalt | 1/4 inch/cirka 6 mm |
| Grundtid | 10 minuter vid 0–305 m |
Ingredienser
- 8 cups färska eller frysta hallon (cirka 1,9 liter)
- 1/4 cup buteljerad citronjuice (cirka 0,6 dl)
- 2/3 cup ren osötad kakao (cirka 1,6 dl)
- 6 msk Ball Classic Pectin (90 ml)
- 4 cups strösocker (cirka 9,5 dl)
Gör så här
- Förbered kokkonserveringskärl, burkar och lock.
- Blanda hallon och buteljerad citronjuice i en stor rostfri kastrull.
- Vispa ihop kakao och pektin i en liten skål. Rör ned blandningen i hallonen.
- Koka upp snabbt på hög värme under tät omrörning. Tillsätt sockret och koka åter upp till ett stormkok som inte går att röra ned. Stormkoka i 1 minut. Ta från värmen och skumma vid behov.
- Fyll heta burkar med 1/4 inch/cirka 6 mm luftspalt. Ta bort bubblor, torka kanten och sätt på lock fingertätt.
- Vattnet ska täcka burkarna med minst 1 inch/2,5 cm. Processa enligt tabellen, vänta 5 minuter efter avstängning och svalna 12–24 timmar utan att efterdra banden.
Processtid
| Burk | 0–305 m | 306–914 m | 915–1 829 m | 1 830–2 438 m | 2 439–3 048 m |
|---|---|---|---|---|---|
| Half-pint/8 oz/cirka 240 ml | 10 min | 15 min | 20 min | 25 min | 30 min |
Viktigt att inte ändra
- Använd ren osötad kakao, inte sötad chokladdryck.
- Använd Ball Classic Pectin och buteljerad citronjuice.
- Använd inte större burk än half-pint/cirka 240 ml och förkorta inte tiden.
Weck-kommentar
Använd en Weck-burk på cirka 250 ml eller mindre.
Källa och originalrecept
Fullständigt granskat från Ball Mason Jars: Raspberry Chocolate Jam. Kontrollerat 2026-07-23.