Persikofryssylt av gulfruktspersikor med valbar sötning enligt Balls kyl- och frysförvarade recept.
Recepttyp: Verifierad persikofryssylt från Ball Mason Jars, fullständigt granskad på naturlig svenska med originalmått och metriska motsvarigheter.
Inte hyllstabil: Detta är ett kyl- och frysrecept, inte ett konserveringsrecept för rumstemperatur. Använd endast gulfruktspersikor och förvara sylten i kylskåp i högst 3 veckor eller i frys i högst 1 år.
| Metod | Fryssylt |
|---|---|
| Receptmängd | Cirka 4–5 half-pintburkar à 8 oz/cirka 240 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 15 minuter, plus cirka 24 timmar för att stelna |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
| Värmebehandling | Ingen process; pektinblandningen kokas 1 minut |
Ingredienser
- 3 cups finhackade gulfruktspersikor, cirka 2 1/4 lb/1,02 kg eller 7 medelstora (cirka 7,1 dl)
- 1 msk buteljerad citronjuice (15 ml)
- 1 3/4 cups osötad vit druvjuice eller osötad äppeljuice (cirka 4,1 dl)
- 3 msk Ball RealFruit Low or No-Sugar Needed Pectin (45 ml)
- Valfritt, välj en sötning: upp till 3 cups strösocker (cirka 7,1 dl), 1 1/2 cups Splenda No Calorie Sweetener Granular (cirka 3,55 dl), 3/4–1 cup honung (cirka 1,8–2,4 dl) eller önskad mängd annat artificiellt sötningsmedel
Gör så här
- Skölj persikorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Skala och kärna ur dem. Finhacka och mät upp exakt 3 cups/cirka 7,1 dl.
- Rör gradvis ned pektinet i fruktjuicen och den buteljerade citronjuicen tills det lösts upp.
- Koka upp på medelhög värme under tät omrörning till ett kraftigt stormkok som inte går att röra ned. Koka hårt i 1 minut under ständig omrörning och ta sedan kastrullen från värmen.
- Tillsätt omedelbart persikorna i den heta pektinblandningen och rör kraftigt i 1 minut.
- Rör, om så önskas, ned hela mängden av den valda sötningen.
- Fyll rena fryssäkra plastburkar eller varma fryssäkra glasburkar och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt. Sätt på locken.
- Låt sylten stå i kylskåp tills den stelnat, cirka 24 timmar.
Förvaring
- Servera direkt efter att sylten stelnat, eller förvara den i kylskåp i högst 3 veckor.
- Frys i högst 1 år. Lämna luftspalten så att sylten kan expandera.
- Förvara aldrig denna fryssylt som en oöppnad hyllvara i rumstemperatur.
Viktigt att inte ändra
- Använd inte vita persikor; Ball anger uttryckligen gulfruktspersikor för detta recept.
- Använd buteljerad citronjuice och den angivna Ball-pektintypen.
- Använd bara fryssäkra kärl och behåll 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Om sötning används ska ett alternativ väljas; summera inte alternativen.
Burkkommentar
Använd en fryssäker burk på cirka 250 ml. Alla Weck-burkar och lock är inte avsedda för infrysning; följ tillverkarens frysanvisning.
Källa och originalrecept
Fullständigt granskat från Ball Mason Jars: Peach Freezer Jam. Aktuell originalsida kontrollerad 2026-07-23.