Ett verifierat basrecept från Ball för persikofryssylt.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från Ball Mason Jars, med svenska måttnoteringar, Weck-kommentar och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet: Det här är ett frysrecept, inte ett recept för rumstempererad skafferiförvaring.
Grundmetod: Det här är ett frysrecept. Använd fryssäkra burkar och lämna expansionsmarginal.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Fryssylt / frysbevaring |
| Originalburk | Half-pint |
| Burk | Använd frysburk eller fryssäker glasburk med extra expansionsmarginal. |
| Förvaring | Kyl kort tid eller frys enligt originalets anvisning. |
| Källa | Ball Mason Jars - Peach Freezer Jam |
Receptmängd
4-5 Ball® half-pint (8oz) Plastic Freezer jars or hot freezer safe glass jars Prep: 15 minutes
Ingredienser
- 3 cups finely chopped persika (about 2-1/4 lb or 7 med)
- 1 msk flaskad citronsaft
- 1-3/4 cups unsweetened white grape or äpple juice
- 3 msk Ball®RealFruit™ Low or No-socker Needed pektin
- Up to 3 cups socker, 1-1/2 cups SPLENDA® No Calorie Sweetener, Granular, 3/4 to 1 cup honung, or desired amount of other artificial sweeteners (optional)
Gör så här
- Förbered råvaran och blanda enligt originalets ordning.
- Prepare persika by running under cold vatten and draining. Peel and pit persika. Chop and measure 3 cups.
- Gradually add Ball® RealFruit™ Low or No-socker Needed pektin into fruit juice and citronsaft until dissolved. Bring to a full rolling boil that cannot be stirred down, over medium-high heat, stirring frequently. Boil hard 1 minute, stirring constantly. Remove from heat.
- Immediately add prepared fruit into hot pektin mixture. Stir vigorously for 1 minute. Stir in socker, SPLENDA®NO Calorie Sweetener, Granular, other artificial sweetener or honung according to the directions above.
- Fyll i fryssäkra burkar med expansionsmarginal och frys eller kyl enligt originalets anvisning.
Viktigt att inte ändra
- Förvara inte som skafferikonserv.
- Använd fryssäkra burkar och lämna expansionsmarginal.
- Använd inte vita persikor i det här receptet.
Weck-kommentar
Använd originalets burkstorlek eller mindre.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt kommenterat och svensknoterat från Ball Mason Jars: Peach Freezer Jam. Hämtad 2026-07-01. Ball är en kommersiellt testad receptkälla och redovisas separat från NCHFP/USDA och universitetens extension-material.