Blåbärssylt sötad med honung och smaksatt med vanilj enligt Balls testade recept.
Recepttyp: Verifierad blåbärssylt med honung och vanilj från Ball Mason Jars, fullständigt granskad på naturlig svenska med originalmått och metriska motsvarigheter.
Viktigt: Använd buteljerad citronjuice och behåll originalets ingrediensmängder, 1/4 inch/6 mm luftspalt, half-pintburken och processtiden.
Grundmetod: Läs guiderna till kokkonservering och ångkonservering före start.
| Metod | Kokkonservering eller ångkonservering |
|---|---|
| Teknik | Syltkokning och varmfyllning |
| Receptmängd | Cirka 6 half-pintburkar à 8 oz/250 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 20 minuter |
| Luftspalt | 1/4 inch/cirka 6 mm |
| Grundtid vid 0–305 m | 10 minuter |
Ingredienser
- 3 quarts blåbär, 4 1/2 lb/2,04 kg (cirka 2,84 liter)
- 1 1/2 cups honung (355 ml eller cirka 3,55 dl)
- 2 tsk buteljerad citronjuice (10 ml)
- Fröna från 1 vaniljstång eller 2 msk vaniljextrakt (30 ml)
- Valfritt: 1/2 tsk malen kardemumma (2,5 ml) eller 1 tsk malen kanel (5 ml)
Gör så här
- Förbered kokkonserveringskärlet. Håll rena burkar i sjudande vatten; diska locken i varmt vatten med diskmedel. Mät upp alla ingredienser.
- Blanda blåbär, honung, buteljerad citronjuice, vanilj och, om så önskas, kardemumma eller kanel i en vid kastrull eller syltgryta.
- Koka upp på medelvärme. Sänk värmen och håll sylten i svag kokning under tät omrörning. Fortsätt tills den har satt sig och termometern visar nära 220 °F/cirka 104 °C.
- Fyll heta burkar och lämna 1/4 inch/cirka 6 mm luftspalt. Ta bort bubblor, torka kanten och sätt på locket fingertätt.
- Ställ burkarna i konserveringskärlets sjudande vatten, cirka 180 °F/82 °C. Vattnet ska täcka burkarna med minst 1 inch/2,5 cm. Lägg på locket och koka upp kraftigt.
- Processa enligt tabellen. Stäng av värmen, ta av locket och vänta 5 minuter. Lyft upp burkarna utan att efterdra banden och låt dem svalna ostört i 12–24 timmar. Kontrollera förslutningen.
Processtid
| Burk | 0–305 m | 306–914 m | 915–1 829 m | 1 830–2 438 m | 2 439–3 048 m |
|---|---|---|---|---|---|
| Half-pint/8 oz/250 ml | 10 min | 15 min | 20 min | 25 min | 30 min |
Viktigt att inte ändra
- Byt inte buteljerad citronjuice mot färsk och minska inte mängden.
- Behåll mängderna blåbär och honung.
- Använd inte större burk än half-pint och förkorta inte tiden.
Weck-kommentar
Använd en Weck-burk på cirka 250 ml eller mindre; gå inte upp i större volym än originalets half-pint.
Källa och originalrecept
Fullständigt granskat från Ball Mason Jars: Blueberry Honey Vanilla Jam. Höjdtillägg från Balls höjdtabell. Kontrollerat 2026-07-23.