Sylt med tranbär, päron, apelsin, ingefära och varma kryddor enligt Balls testade recept.
Recepttyp: Verifierad tranbärs-, apelsin- och päronsylt från Ball Mason Jars, fullständigt granskad på naturlig svenska med originalmått och metriska motsvarigheter.
Viktigt: Behåll originalets ingrediensmängder, 1/4 inch/6 mm luftspalt, half-pintburken och processtiden.
Grundmetod: Läs guiderna till kokkonservering och ångkonservering före start.
| Metod | Kokkonservering eller ångkonservering |
|---|---|
| Teknik | Syltkokning och varmfyllning |
| Receptmängd | Cirka 6 half-pintburkar à 8 oz/250 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 20 minuter |
| Luftspalt | 1/4 inch/cirka 6 mm |
| Grundtid vid 0–305 m | 10 minuter |
Ingredienser
- 6 cups färska tranbär, 1,5 lb/675 g (cirka 1,4 liter)
- 3 cups tärnat päron, cirka 3 normalstora (340 g eller cirka 7,1 dl)
- 4 cups strösocker (1 liter)
- 1 cup apelsinjuice (250 ml eller 2,5 dl)
- 2 msk finrivet apelsinskal (30 ml)
- 1 msk finriven färsk ingefära (15 ml)
- 1/2 tsk malen kanel (2,5 ml)
- 1/2 tsk malen kryddpeppar (2,5 ml)
- 1/4 tsk malen muskot (1,25 ml)
- Valfritt: 1/8 tsk malen kryddnejlika (cirka 0,6 ml)
Gör så här
- Förbered kokkonserveringskärlet. Håll rena burkar i sjudande vatten; diska locken i varmt vatten med diskmedel. Mät upp alla ingredienser.
- Blanda samtliga ingredienser i en vid kastrull eller syltgryta. Koka upp på medelvärme.
- Sänk värmen och håll sylten i svag kokning under tät omrörning. Fortsätt tills den har satt sig och termometern visar nära 220 °F/cirka 104 °C.
- Fyll heta burkar och lämna 1/4 inch/cirka 6 mm luftspalt. Ta bort bubblor, torka kanten och sätt på locket fingertätt.
- Ställ burkarna i konserveringskärlets sjudande vatten, cirka 180 °F/82 °C. Vattnet ska täcka burkarna med minst 1 inch/2,5 cm. Lägg på locket och koka upp kraftigt.
- Processa enligt tabellen. Stäng av värmen, ta av locket och vänta 5 minuter. Lyft upp burkarna utan att efterdra banden och låt dem svalna ostört i 12–24 timmar. Kontrollera förslutningen.
Processtid
| Burk | 0–305 m | 306–914 m | 915–1 829 m | 1 830–2 438 m | 2 439–3 048 m |
|---|---|---|---|---|---|
| Half-pint/8 oz/250 ml | 10 min | 15 min | 20 min | 25 min | 30 min |
Viktigt att inte ändra
- Behåll mängderna tranbär, päron, apelsinjuice och socker.
- Använd inte större burk än half-pint och förkorta inte tiden.
- Starta tidtagningen först när vattnet kokar kraftigt.
Weck-kommentar
Använd en Weck-burk på cirka 250 ml eller mindre; gå inte upp i större volym än originalets half-pint.
Källa och originalrecept
Fullständigt granskat från Ball Mason Jars: Cranberry Orange Pear Jam. Höjdtillägg från Balls höjdtabell. Kontrollerat 2026-07-23.