Ett verifierat basrecept från Ball för rostad salsa verde.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från Ball Mason Jars, med svenska måttnoteringar, Weck-kommentar och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet: Följ originalets proportioner, burkstorlek, luftspalt och processtid. Ändra inte mängden syra, socker, salt eller pektin om burkarna ska förvaras i rumstemperatur.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering innan du börjar.
| Metod | Kokkonservering i vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstid |
|---|---|
| Teknik | Hot-pack |
| Originalburk | Pint / 500 ml |
| Weck | Pint/500 ml motsvarar ungefär Weck 742. Half-pint körs i mindre Weck-burk. Quart motsvarar ungefär Weck 782. Gå inte upp i större burk än originalet. |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
| Processtid | Pint / 500 ml: 20 minuter vid 0-305 m |
| Källa | Ball Mason Jars - Roasted Salsa Verde |
Receptmängd
3 Pint Jars (16 oz) Prep: 45 Minutes
Ingredienser
- 4 lb. tomatillo, husks removed
- 2 medium-size white lök, each cut into 8 wedges
- 2 jalapeño or serrano peppers
- 6 vitlök cloves, peeled
- 1/2 cup flaskad limejuice
- 1/4 cup coarsely chopped fresh cilantro leaves
- 2 tsk. salt
- 1 tsk. black pepper
- vatten Bath Canning
Gör så här
- Förbered burkar, lock och konserveringskärl enligt grundmetoden.
- Preheat oven to 425°F. Arrange tomatillo, stem side down, on a large rimmed baking sheet lined with aluminum foil. Place lök, jalapeño, and vitlök on prepared baking sheet. Bake at 425°F for 15 minutes or until vitlök is softened. Remove vitlök from baking sheet. Bake lök mixture 15 more minutes or until lök is tender and tomatillo and peppers are slightly charred. Remove from oven and cool slightly. When peppers are cool enough to handle, remove stems and seeds.
- Fyll heta burkar enligt originalets luftspalt, ta bort luftbubblor, torka kanten och processa enligt tabellen.
Processtid
| Burkstorlek | 0-305 m | 306-914 m | 915-1 829 m | Över 1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Pint / 500 ml | 20 minuter | 25 minuter | 30 minuter | 35 minuter |
m = meter över havet. Starta tidtagningen först när vattnet kokar kraftigt över burkarna.
Viktigt att inte ändra
- Minska inte mängden syra, socker, salt eller pektin om receptet bygger på det.
- Gå inte upp i större burkar än originalet.
- Följ tiden för höjd över havet.
Weck-kommentar
Pint/500 ml motsvarar ungefär Weck 742. Half-pint körs i mindre Weck-burk. Quart motsvarar ungefär Weck 782. Gå inte upp i större burk än originalet.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt kommenterat och svensknoterat från Ball Mason Jars: Roasted Salsa Verde. Hämtad 2026-07-01. Ball är en kommersiellt testad receptkälla och redovisas separat från NCHFP/USDA och universitetens extension-material.