Färsk jordgubbsfryssylt med klassiskt pektin enligt Balls kyl- och frysförvarade recept.
Recepttyp: Verifierad jordgubbsfryssylt från Ball Mason Jars, fullständigt granskad på naturlig svenska med originalmått och metriska motsvarigheter.
Viktigt om förvaring: Detta är en kyl- och frysförvarad sylt, inte ett recept för kokkonservering och inte en hyllstabil produkt. Förvara högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys.
| Metod | Frysförvaring eller kort kylförvaring |
|---|---|
| Teknik | Rå fruktblandning med separat kokt pektin |
| Receptmängd | 5 half-pintburkar à 8 oz/cirka 240 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 30 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
| Förvaring | Kylskåp upp till 3 veckor eller frys upp till 1 år |
Ingredienser
- 2 cups krossade jordgubbar (cirka 4,75 dl; omkring två förpackningar à 1 lb/454 g före beredning)
- 2 msk citronjuice (30 ml)
- 4 1/2 cups strösocker (cirka 1,1 liter)
- 3/4 cup vatten (cirka 1,8 dl)
- 6 msk Ball RealFruit Classic Pectin (90 ml)
Gör så här
- Blanda krossade jordgubbar och citronjuice i en stor skål. Tillsätt sockret, blanda noggrant och låt stå i 10 minuter.
- Vispa ihop vatten och pektin i en liten kastrull. Koka upp under ständig omrörning till ett kraftigt bubblande uppkok som inte går att röra ned.
- Stormkoka i exakt 1 minut och fortsätt röra hela tiden.
- Häll den kokta pektinblandningen över fruktblandningen och rör i 3 minuter.
- Fyll rena fryssäkra plastburkar eller heta fryssäkra glasburkar och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt. Sätt på locken löst.
- Ställ sylten i kylskåp tills den har stelnat, men inte längre än 24 timmar. Servera direkt, kylförvara i högst 3 veckor eller frys i högst 1 år.
Viktigt att inte ändra
- Använd det angivna klassiska pektinet och behåll mängderna frukt, citronjuice, socker, vatten och pektin.
- Behåll 10 minuters vilotid, 1 minuts hård pektinkokning och 3 minuters omrörning efter sammanblandning.
- Förvara inte sylten i rumstemperatur och behandla den inte som kokkonserverad.
Burkkommentar
Originalet anger fem Ball-frysburkar av plast på half-pint 8 oz/cirka 240 ml eller heta glasburkar som uttryckligen tål infrysning. Lämna luftspalten och följ burktillverkarens frysanvisningar.
Källa och originalrecept
Fullständigt granskat från Ball Mason Jars: Strawberry Freezer Jam. Kontrollerat 2026-07-23.