Kokkonserverad granatäppelgelé av färskpressad juice, socker och Bernardin Original-pektin.
Recepttyp: Bernardins granatäppelgelé av färskpressad juice, socker och Original-pektin, manuellt översatt och källjämförd på svenska.
Full pressmetod: Mjuka upp hela rumstempererade granatäpplen utan att spräcka skalet, arbeta över en fin sil och pressa sedan fröna med baksidan av en stor sked. Mät exakt 3 1/2 cups/875 ml silad juice.
Källans platshållare: Under källans avsnitt med råd finns en oavsiktlig engelsk testsats. Den är ingen receptinstruktion och har därför inte tagits med.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering innan du börjar.
| Metod | Kokkonservering i vattenbad, varm fyllning |
|---|---|
| Receptmängd | Cirka 6 burkar à 250 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 20 minuter |
| Burkstorlek | 250 ml |
| Luftspalt | 1/4 inch/cirka 0,5 cm |
Ingredienser
- 5 lb/2,3 kg granatäpplen, av vilka exakt 3 1/2 cups/875 ml silad juice ska mätas upp
- 1 paket/57 g Bernardin Original Fruit Pectin
- 5 cups/1 250 ml strösocker
- Valfritt: 1/2 tsp/cirka 2,5 ml smör eller margarin för mindre skum; metodtexten avrundar till 2 ml
Gör så här
- Låt granatäpplena bli rumstempererade. Rulla varje helt granatäpple mot arbetsbänken med fast tryck så att det mjuknar utan att skalet spricker.
- Ställ en fin sil över en skål och håll frukten över silen. Skär med en vass kniv bort blomänden eller kronan tillsammans med den vita märgen; juicen kan spruta så snart skalet punkteras.
- Pressa med händerna ut juice och frön i silen. Öppna frukten, skrapa ut återstående frön med en liten sked och pressa dem mot silen med baksidan av en stor sked för att få ut återstående juice.
- Förbered vattenbad, 6 burkar à 250 ml och lock. Täck burkarna med vatten, värm till 180°F/cirka 82°C och håll dem varma. Tvätta locken i varmt diskvatten, torka dem och håll dem i rumstemperatur.
- Mät upp allt socker separat och ställ det åt sidan.
- Mät exakt 3 1/2 cups/875 ml silad granatäppeljuice i en stor, djup kastrull av rostfritt stål. Vispa ner pektinet tills det är upplöst och tillsätt valfritt smör eller margarin om du vill minska skummet.
- Koka upp på hög värme. Tillsätt allt socker och koka under ständig omrörning åter upp så kraftigt att kokningen inte avstannar när du rör.
- Koka hårt i exakt 1 minut. Ta kastrullen från värmen och skumma vid behov.
- Fyll heta burkar med het gelé och lämna 1/4 inch/cirka 0,5 cm luftspalt. Avlägsna luftbubblor, torka kanten och sätt på locken fingertätt.
- Se till att burkarna täcks av minst 1 inch/cirka 2,5 cm vatten. Koka upp kraftigt och processa enligt höjdtabellen.
- När tiden är slut, stäng av värmen, ta av locket och vänta 5 minuter. Lyft burkarna lodrätt och låt dem svalna ostört i 24 timmar utan att efterdra locken.
Processtid
| Burk | 0–305 m | 306–915 m | 916–1 830 m | 1 831–2 440 m | 2 441–3 050 m |
|---|---|---|---|---|---|
| 250 ml | 10 min | 15 min | 20 min | 25 min | 30 min |
Viktigt att inte ändra
- Mät exakt 3 1/2 cups/875 ml silad juice och behåll socker- och pektinmängderna.
- Använd Bernardin Original Fruit Pectin och tillsätt allt socker efter det första uppkoket.
- Använd inte större burkar än 250 ml och förkorta inte processtiden.
Weck-kommentar
Använd en Weck-burk på högst 250 ml och följ samma luftspalt och processtid.
Källa och originalrecept
Fullständigt granskat från Bernardin: Pomegranate Jelly. Höjdtillägg från Bernardins officiella FAQ. Aktuella originalsidor kontrollerade 2026-07-23.