NCHFP:s fullständiga råd för torkning och separat rostning av jordnötter med eller utan skal, med temperaturer, torktecken och skilda tider.
Två processer: Jordnötterna torkas först och kan därefter rostas. De kan hanteras både med och utan skal.
Kontrollera insidan: Jordnötter med skal är torra när skalet är hårt och sprött, men kärnan ska vara mör och inte skrumpen.
Ingredienser
- Jordnötter med eller utan skal
Jordnöten är botaniskt en baljväxt, inte en nöt, och kan enligt NCHFP torkas och rostas vid något högre temperaturer.
Gör så här
Torka
- Sprid jordnötterna med eller utan skal i ett enda lager.
- Torka vid 130 °F/cirka 54 °C.
- För jordnötter med skal: kontrollera att skalen har hårdnat och blivit spröda.
- Knäck en jordnöt. Kärnan ska vara mör men inte skrumpen.
Rosta efter torkning
- Med skal: Lägg jordnötterna i en grund form och rosta vid 300 °F/cirka 149 °C i 30–40 minuter.
- Utan skal: Rosta vid 300 °F/cirka 149 °C i 20–25 minuter. Rör ofta så att jordnötterna inte bränns.
Viktigt att inte ändra
- Skilj torkning från efterföljande rostning.
- Torka i ett enda lager vid 130 °F/cirka 54 °C.
- Bedöm både skalets sprödhet och kärnans konsistens.
- Behåll skilda rostningstider för jordnötter med och utan skal.
- Rör ofta vid rostning utan skal.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Peanuts. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.