NCHFP:s fullständiga metod för unga och späda gröna bönor, brytbönor eller vaxbönor, med exakt bitlängd, blanchering, kylning och luftspalt.
Råvaruval: Välj unga, späda bönskidor när fröna precis har börjat bildas.
Exakt blanchering: Skär bönorna 2–4 inches/cirka 5–10 cm långa och vattenblanchera i 3 minuter.
Ingredienser
- Unga, späda gröna bönor, brytbönor eller vaxbönor där fröna precis har börjat bildas
- Vatten till blanchering och kylning
- Fryskärl
Gör så här
- Tvätta bönorna i kallt vatten.
- Snoppa dem och skär dem i 2–4 inches/cirka 5–10 cm långa bitar.
- Lägg bönorna i kraftigt kokande vatten. När vattnet åter kokar, vattenblanchera i 3 minuter.
- Kyl genast och grundligt i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Packa i fryskärl och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut, märk och frys.
Viktigt att inte ändra
- Använd unga och späda skidor där fröna precis har bildats.
- Behåll bitlängden 2–4 inches/cirka 5–10 cm.
- Räkna de 3 minuterna från att vattnet åter kokar.
- Kyl genast, låt rinna av och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Beans: Green, Snap, or Wax och NCHFP:s allmänna blancheringsmetod. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.