Ett verifierat basrecept för att frysa sötad vispad grädde som små portioner.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Styckfrysning av färdigvispad grädde |
| Rekommenderad hållbarhet | 1-2 månader i frys |
| Inte rekommenderat | Att frysa ultrapastöriserad vispgrädde som ovispad grädde |
Ingredienser och utrustning
- Sötad vispad grädde
Gör så här
- Vispa grädden innan frysning.
- Klicka ut små portioner på en plåt eller bricka.
- Frys tills klickarna är genomfrysta.
- Flytta över de frysta klickarna till frysförpackning.
- Förslut, märk och förvara i frys.
Källa: Freezing Whipped Cream, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.