NCHFP:s fullständiga metod för små till medelstora, fasta och milda rovor eller palsternackor, med exakt kubstorlek, blanchering och luftspalt.
Samma metod för två rotfrukter: NCHFP använder små till medelstora, fasta, möra och milt smakande rovor eller palsternackor.
Exakt kubstorlek och tid: Skär 1/2 inch/cirka 1,25 cm stora kuber och vattenblanchera i 2 minuter.
Ingredienser
- Små till medelstora, fasta rovor eller palsternackor som är möra och har mild smak
- Vatten till blanchering och kylning
- Fryskärl
Gör så här
- Tvätta och skala rovorna eller palsternackorna.
- Skär dem i 1/2 inch/cirka 1,25 cm stora kuber.
- Lägg kuberna i kraftigt kokande vatten. När vattnet åter kokar, vattenblanchera i 2 minuter.
- Kyl genast och grundligt i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Packa i fryskärl och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut, märk och frys.
Viktigt att inte ändra
- Behåll samtliga råvarukrav: storlek, fasthet, mörhet och mild smak.
- Både kubstorlek och luftspalt är 1/2 inch/cirka 1,25 cm.
- Räkna de 2 minuterna från att vattnet åter kokar och kyl genast efteråt.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Turnips or Parsnips och NCHFP:s allmänna blancheringsmetod. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.