NCHFP:s två fullständiga metoder för ung sommarsquash: skivor som vattenblancheras eller uppmätt riven zucchini som ångblancheras för bakning.
Två användningar: NCHFP skiljer mellan skivad ung sommarsquash och riven ung zucchini som mäts upp för senare bakning.
Olika blanchering: Skivor vattenblancheras i 3 minuter. Riven zucchini ångblancheras i små mängder i 1–2 minuter tills den blir genomskinlig.
Ingredienser
- Ung sommarsquash med mjukt skal
- För rivmetoden: ung, mjäll zucchini
- Fryskärl
Gör så här
Metod 1: skivad sommarsquash
- Välj ung squash med mjukt skal och tvätta den.
- Skär squashen i 1/2 inch/cirka 1,25 cm tjocka skivor.
- Lägg skivorna i kraftigt kokande vatten. När vattnet åter kokar, vattenblanchera i 3 minuter.
- Kyl genast och grundligt i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Packa i fryskärl och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut, märk och frys.
Metod 2: riven zucchini för bakning
- Välj ung, mjäll zucchini, tvätta den och riv den.
- Ångblanchera små mängder i 1–2 minuter tills den rivna zucchinin blir genomskinlig.
- Packa i uppmätta mängder i fryskärl och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Kyl genom att ställa de fyllda kärlen i kallt vatten.
- Förslut, märk och frys.
- Om zucchinin är vattnig efter upptining, häll bort vätskan före användning.
Viktigt att inte ändra
- Välj ung sommarsquash eller zucchini med mjäll konsistens.
- Behåll skivtjockleken 1/2 inch/cirka 1,25 cm och vattenblancheringen 3 minuter.
- Ångblanchera riven zucchini i små mängder i 1–2 minuter tills den blir genomskinlig.
- Packa rivet i uppmätta mängder och kyl de fyllda kärlen i kallt vatten.
- Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt för båda metoderna.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Summer Squash och NCHFP:s allmänna blancheringsmetod. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.