NCHFP:s fullständiga metod för pilgrimsmusslor, med kontroll att de lever fram till öppning och exakt luftspalt för det urtagna musselköttet.
Levande fram till öppning: NCHFP kräver att pilgrimsmusslor som ska frysas fortfarande lever när skalen öppnas och musselköttet tas ur.
Kontrollera skalet: En levande pilgrimsmussla håller skalet ordentligt stängt eller stänger det när du knackar på skalet.
Ingredienser
- Levande pilgrimsmusslor
- Fryskärl
Gör så här
- Kontrollera före öppning att varje pilgrimsmussla håller skalet ordentligt stängt eller stänger det när skalet knackas lätt.
- Öppna de levande musslorna och ta ur musselköttet.
- Lägg det urtagna musselköttet i fryskärl.
- Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut, märk och frys.
Viktigt att inte ändra
- Pilgrimsmusslorna ska leva fram till att de öppnas.
- Använd skalets stängning eller reaktion på knackning som livskontroll.
- Packa det urtagna musselköttet med 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Scallops. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.