NCHFP:s två kompletta metoder för ung, medelstor kålrot: vattenblancherade kuber med exakt luftspalt eller kokt, avrunnet och avsvalnat mos.
Två former: NCHFP fryser ung, medelstor kålrot antingen som vattenblancherade kuber eller som kokt och mosad kålrot.
Olika uppgifter om luftspalt: För kuber anger källan 1/2 inch/cirka 1,25 cm. För mos kräver den luftspalt men anger inget numeriskt mått; därför läggs inget eget värde till.
Ingredienser
- Unga, medelstora kålrötter
- Vatten till blanchering eller kokning
- Fryskärl
Gör så här
- Skär bort blasten, tvätta och skala kålrötterna.
Metod 1: kuber
- Skär kålrötterna i kuber.
- Lägg kuberna i kraftigt kokande vatten. När vattnet åter kokar, vattenblanchera i 3 minuter.
- Kyl genast och grundligt i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Packa i fryskärl och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut, märk och frys.
Metod 2: mos
- Skär kålrötterna i bitar och koka dem mjuka i kokande vatten.
- Häll av vattnet, mosa och låt moset svalna.
- Packa i fryskärl och lämna luftspalt. NCHFP anger inte ett numeriskt mått för moset.
- Förslut, märk och frys.
Viktigt att inte ändra
- Välj unga, medelstora kålrötter och ta bort blast, skal och smuts.
- Vattenblanchera kuber i 3 minuter och kyl dem genast.
- Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt för kuber.
- Hitta inte på ett numeriskt luftspaltsmått för moset.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Rutabagas och NCHFP:s allmänna blancheringsmetod. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.