NCHFP:s fullständiga metod för att frysa levande ostron i skal eller urtagna ostron med sparat spad, inklusive kvalitetsförändringen efter frysning.
Två packningar: Levande ostron kan frysas hela i skal. Ostron kan också tas ur skalen och frysas med det sparade spadet.
Livskontroll: Ett ostron som fryses i skal ska vara levande. Skalet ska vara tätt stängt eller sluta sig när du knackar på det. Kassera ostron som har dött.
Ingredienser
- Färska, levande ostron
- Fukt- och ångtåliga fryspåsar för ostron i skal
- Plastkärl eller fryspåsar för urtagna ostron och spad
Gör så här
Frys ostron i skal
- Kontrollera att varje ostron är levande: skalet ska vara tätt stängt eller stänga sig när det knackas på.
- Tvätta skalen noggrant.
- Lägg ostronen i fukt- och ångtåliga fryspåsar, förslut och frys.
Frys urtagna ostron med spad
- Tvätta skalen och kassera ostron som har dött.
- Öppna ostronen över en sil och spara spadet.
- Ta bort skalbitar och sand. Skölj ostronen om det behövs för att få bort sand.
- Lägg ostron och sparat spad i ett plastkärl eller en fryspåse. Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut, märk och frys. Redan urtagna ostron kan frysas på samma sätt.
Efter frysning
Frysning förändrar ostronens konsistens och smak. NCHFP anger att de därför kan passa bäst i ugnsrätter eller grytor efter upptining.
Viktigt att inte ändra
- Frys ostron i skal endast om de är levande.
- Kassera döda ostron.
- Spara spadet vid urtagning och avlägsna skal och sand.
- Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt för urtagna ostron och spad.
- Behåll kvalitetsvarningen efter frysning.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Oysters. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.