Ett verifierat basrecept för att frysa loquat i sockerlag.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden. Läs även vår guide till sockerlag till frukt och bär.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Frukt i sockerlag |
| Sockerlag | 30 % sockerlag |
| Luftspalt | Ja, lämna normal frys-luftspalt |
Ingredienser och utrustning
- Fasta, mogna loquat
- 30 % sockerlag
Gör så här
- Välj fasta, mogna loquat.
- Tvätta och ta bort stjälk, blomände och kärnor.
- Packa i frysförpackningar och täck med 30 % sockerlag.
- Lämna luftspalt, förslut och frys.
Källa: Freezing Loquats, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.