NCHFP:s metod för att frysa mogen, mjuk guava i halvor under kall 30-procentig lag, med full lagformel och kärlspecifik luftspalt.
Metod: NCHFP:s metod för mogen, mjuk guava i kall 30-procentig sockerlag, med lagberedning och luftspalt anpassad efter kärlet.
Förberedelse: Skölj och skala guavan och dela frukterna i halvor. Se till att halvorna hålls täckta av den kalla lagen.
Ingredienser
- Mogen, mjuk guava
- Till 30-procentig lag: 1 3/4 cups/cirka 4,1 dl socker och 4 cups/cirka 9,5 dl vatten; satsen ger 5 cups/cirka 1,18 liter lag
- Per pint/cirka 0,47 liter frukt: omkring 1/2–2/3 cup/cirka 1,2–1,6 dl kall lag, eller bara så mycket att frukten täcks
- Små bitar skrynklat bakplåtspapper eller annat vattenbeständigt material för att hålla frukten nedsänkt
Gör så här
- Skölj och skala guavan och dela frukterna i halvor.
- Lös upp 1 3/4 cups/cirka 4,1 dl socker i 4 cups/cirka 9,5 dl ljummet vatten. Rör tills lagen är klar och kyl den före användning.
- Packa guavahalvorna och häll över omkring 1/2–2/3 cup/cirka 1,2–1,6 dl kall lag per pint/cirka 0,47 liter frukt. Använd bara så mycket lag att frukten täcks.
- Håll frukten under lagen med en liten bit skrynklat bakplåtspapper eller annat vattenbeständigt material.
- Lämna rätt luftspalt:
- Vid öppning, pint/cirka 0,47 liter: 1/2 inch/cirka 1,25 cm.
- Vid öppning, quart/cirka 0,95 liter: 1 inch/cirka 2,5 cm.
- Smal öppning, pint/cirka 0,47 liter: 3/4 inch/cirka 1,9 cm.
- Smal öppning, quart/cirka 0,95 liter: 1 1/2 inches/cirka 3,8 cm.
- Förslut, märk och frys.
Viktigt att inte ändra
- Välj mogen och mjuk frukt.
- Behåll både skalningen och halveringen.
- Använd kall 30-procentig lag och håll frukten nedsänkt.
- Behåll kärl- och storleksspecifik luftspalt.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Guavas, NCHFP:s tabell för sockerlag och tabellen för luftspalt vid frysning. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.