NCHFP:s metod för att frysa levande krabba efter fem minuters kokning, snabb kylning och tät packning av köttfyllda klor och kropp.
Metod: NCHFP:s metod för att frysa köttfyllda klor och kropp från levande krabba efter fem minuters kokning och snabb kylning.
Viktigt: Använd endast levande krabba. Om delarna isglaseras ska de därefter också slås in i frysemballage eller fryspapper.
Ingredienser
- Levande krabba
- Fukttätt frysemballage eller fryspapper
- Isglasering, valfritt men följt av inslagning
Gör så här
- Ta bort rygg, ben, inälvor och gälar antingen före eller efter kokningen.
- Koka krabban i 5 minuter.
- Kyl krabban snabbt efter kokningen.
- Ta till vara klorna och kroppen eller kärnan som fortfarande innehåller kött.
- Välj ett av två packningssätt:
- Slå in delarna direkt i frysemballage eller fryspapper.
- Isglasera delarna och slå därefter in dem i frysemballage eller fryspapper.
- Förslut, märk och frys.
Viktigt att inte ändra
- Använd endast levande krabba.
- Ryggen, benen, inälvorna och gälarna får tas bort före eller efter kokningen.
- Behåll koktiden 5 minuter och den snabba kylningen efteråt.
- Isglasering ersätter inte inslagning; isglaserade delar ska också slås in.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Crab. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.