NCHFP:s metod för att frysa färska örter i små inslagna portioner, främst för hackad användning i tillagade rätter.
Metod: NCHFP:s portionspackning och frysning av färska örter, manuellt översatt och källjämförd.
Viktigt för kvaliteten: Örterna ska vara väl avrunna och torra före packning. Efter upptining blir de slappa och passar därför i tillagade rätter, inte som garnering.
Ingredienser
- Färska örter
- Frysomslag eller annat fukttåligt frysmaterial
- Fryspåse
Gör så här
- Tvätta örterna.
- Låt dem rinna av och klappa dem helt torra med hushållspapper eller en ren handduk.
- Linda några kvistar eller blad i varje litet frysomslag.
- Lägg de inslagna portionerna i en fryspåse. Pressa ut överflödig luft, förslut och frys.
Användning
Ta fram en liten portion i taget. Hacka de frysta eller tinade örterna och använd dem i tillagade rätter. Räkna inte med att de behåller spänsten för garnering.
Viktigt att inte ändra
- Packa inte våta örter.
- Skydda först små portioner med frysomslag och samla dem sedan i fryspåse.
- Använd den frysta produkten där mjuk konsistens inte är ett problem.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Fresh Herbs. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.