Ett verifierat basrecept för att frysa färska örter för användning i tillagade rätter.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Torr frysning i omslag och fryspåse |
| Råvara | Färska örter |
| Förberedelse | Tvätta, låt rinna av och torka torra |
| Användning | Bäst i tillagade rätter |
Ingredienser och utrustning
- Färska örter
- Frysomslag eller bakplåtspapper
- Fryspåse
Gör så här
- Tvätta örterna.
- Låt dem rinna av och torka torra med papper eller ren handduk.
- Linda några kvistar eller blad i frysomslag.
- Lägg paketen i en fryspåse.
- Förslut och frys.
- Använd gärna örterna hackade i tillagade rätter.
Källa: Freezing Fresh Herbs, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. NCHFP skriver att frysta örter normalt inte passar som garnering eftersom de blir slappa när de tinar.