NCHFP:s skivade dillpickles med reducerad natriummängd, lök, färsk dill och 5-procentig vinägerlag.
Metod: NCHFP:s råfyllda skivade dillpickles med reducerad natriummängd, lök och färsk dill, manuellt översatta och källjämförda med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Behåll 6 cups/cirka 1,4 liter vinäger med 5 % syra, socker- och saltmängderna, löken och dillen per burk, pintburken, de två angivna luftspalterna och rätt höjdtid. Gör ingen egen omräkning till svensk ättika.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering i vattenbad och vår guide till inläggningar och pickles.
Receptet ger cirka 8 pintburkar/cirka 8 × 470 ml.
Ingredienser
- 4 lb/cirka 1,8 kg inläggningsgurkor, 3–5 inch/cirka 7,5–12,5 cm långa
- 6 cups/cirka 1,4 liter vinäger med 5 % syra
- 6 cups/cirka 1,4 liter socker
- 2 msk/cirka 30 ml konserveringssalt
- 1 1/2 tsk/cirka 7,5 ml sellerifrö
- 1 1/2 tsk/cirka 7,5 ml senapsfrö
- 2 stora lökar, tunt skivade
- 8 färska dillkronor
Gör så här
- Tvätta gurkorna. Skär bort en 1/16 inch/cirka 1,5 mm tjock skiva från blomänden och kasta den.
- Skär gurkorna i 1/4 inch/cirka 6 mm tjocka skivor.
- Blanda vinäger, socker, salt, sellerifrö och senapsfrö i en stor kastrull och koka upp.
- Lägg 2 lökskivor och 1/2 dillkrona i botten av varje pintburk/cirka 470 ml.
- Råfyll med gurkskivor och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Lägg 1 lökskiva och 1/2 dillkrona ovanpå gurkan.
- Häll den heta lagen över och lämna slutligen 1/4 inch/cirka 6 mm luftspalt.
- Ta bort luftbubblor, justera luftspalten, torka burkkanterna och sätt på locken. Vattenbadskonservera enligt tabellen.
Processtid
| Råfyllning | 0–1,000 ft/0–305 m | 1,001–6,000 ft/306–1 829 m | Över 6,000 ft/över 1 829 m |
|---|---|---|---|
| Pint/cirka 470 ml | 15 min | 20 min | 25 min |
Viktigt att inte ändra
- Minska inte den 5-procentiga vinägern och ändra inte socker- eller saltmängden.
- Behåll lök och dill i både botten och toppen av varje burk.
- Använd inte större burk än pint/cirka 470 ml.
- Behåll båda fyllningsnivåerna och förkorta inte processtiden.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Reduced-Sodium Sliced Dill Pickles. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Dokumentet är anpassat från USDA:s Complete Guide to Home Canning, reviderad 2015.