NCHFP:s hela råfyllda okraskidor med dillfrö, vitlök och stark chili i 5-procentig vinägerlag.
Metod: Artikeln återger NCHFP:s testade metod för dillkryddad okra, med full ingredienslista och dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Behåll 6 cups/cirka 1,4 liter vinäger med 5 % syra, lika mycket vatten, saltmängden, hela stadigt packade okraskidor, pintburken, 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt och rätt höjdtid. Gör ingen egen omräkning till svensk ättika.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering i vattenbad och vår guide till inläggningar och pickles.
Receptet ger 8–9 pintburkar/cirka 8–9 × 470 ml.
Ingredienser
- 7 lb/cirka 3,2 kg små okraskidor
- 6 små starka chilifrukter
- 4 tsk/cirka 20 ml dillfrö
- 8–9 vitlöksklyftor
- 2/3 cup/cirka 1,6 dl konserveringssalt
- 6 cups/cirka 1,4 liter vatten
- 6 cups/cirka 1,4 liter vinäger med 5 % syra
Gör så här
- Tvätta och putsa okran.
- Packa hela okraskidor stadigt i heta pintburkar/cirka 470 ml och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Lägg en vitlöksklyfta i varje burk.
- Blanda salt, stark chili, dillfrö, vatten och vinäger i en stor kastrull och koka upp.
- Häll den heta lagen över okran och lämna fortfarande 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Ta bort luftbubblor, justera luftspalten, torka burkkanterna och sätt på locken. Vattenbadskonservera enligt tabellen.
Processtid
| Råfyllning | 0–1,000 ft/0–305 m | 1,001–6,000 ft/306–1 829 m | Över 6,000 ft/över 1 829 m |
|---|---|---|---|
| Pint/cirka 470 ml | 10 min | 15 min | 20 min |
Viktigt att inte ändra
- Minska inte mängden 5-procentig vinäger, vatten eller salt.
- Behåll hela okraskidor, stadig råfyllning och en vitlöksklyfta per burk.
- Använd inte större burk än pint/cirka 470 ml.
- Behåll båda fyllningsnivåerna och förkorta inte processtiden.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Pickled Dilled Okra. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Dokumentet är anpassat från USDA:s Complete Guide to Home Canning, reviderad 2015.