Ett verifierat basrecept för mayhawsirap till pannkakor, våfflor, pajer, dressingar och såser.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här receptet bygger på ett testat originalrecept från NCHFP/USDA och är översatt, metriskt omräknat och svensknoterat för svenska läsare.
Viktigt om säkerhet: Följ originalets proportioner, burkstorlek, luftspalt och processtid. Det här receptet är testat för kokkonservering i vattenbad och kan ångkonserveras enligt vattenbadstiden om din utrustning är gjord för det.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering innan du börjar.
| Metod | Kokkonservering i vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstid |
|---|---|
| Teknik | Hot-pack |
| Originalburk | Half-pint eller pint |
| Weck | Half-pint motsvarar cirka 240 ml. Pint motsvarar Weck 742. |
| Luftspalt | 1/4 inch, cirka 6 mm |
| Processtid | 10 minuter vid 0-305 m |
| Källa | NCHFP - Mayhaw Syrup |
Receptmängd
Originalreceptet ger cirka 2 pintburkar.
Råvara
Använd smakrik silad mayhawjuice. Sirapen kokas till cirka 104 °C.
Ingredienser
- 1 1/4 cups mayhawjuice, cirka 3 dl
- 1 1/2 cups socker, cirka 3,6 dl
- 1/4 cup vit majssirap, cirka 0,6 dl, eller 1/4 cup extra socker
Gör så här
- Sterilisera burkarna enligt originalet.
- Blanda ingredienserna i en kastrull med plats för kraftig kokning.
- Rör tills sockret lösts upp.
- Koka upp till full rullande kokning som inte går att röra ner.
- Koka cirka 7-8 minuter eller till 104 °C.
- Ta från värmen och skumma av.
- Häll snabbt i heta steriliserade burkar och lämna 1/4 inch luftspalt.
- Processa enligt tabellen.
Processtid i vattenbad
| Burk | 0-305 m | 306-1 829 m | Över 1 829 m |
|---|---|---|---|
| Half-pint eller pint | 10 minuter | 15 minuter | 20 minuter |
Höjd anges i meter över havet. Intervallen är originalets höjdintervall från NCHFP, omräknade till meter.
Viktigt att inte ändra
- Sterilisera burkarna enligt originalet.
- Förkorta inte kokningen eller processtiden.
- Använd inte större burkar än pint.
Weck-kommentar
Half-pint kan köras med pint-tiden. Pint motsvarar Weck 742. Gå inte upp i större burk än pint.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från National Center for Home Food Preservation. Hämtad 2026-06-21. NCHFP anger att receptet är anpassat från USDA Complete Guide to Home Canning.