NCHFP:s gröna, fasta mango som varmfylls i lätt eller medel sockerlag och vattenbadskonserveras.
Metod: NCHFP:s varmfyllda gröna mango i lätt eller medel sockerlag, manuellt översatt och källjämförd med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Använd grön, fast och fiberfattig mango. Behåll den testade burkstorleken, 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt och den höjdanpassade vattenbadstiden.
Hudvarning: Rå grön mango kan irritera huden på samma sätt som giftsumak eftersom växterna tillhör samma familj. Använd plasthandskar. Rör inte ansikte, läppar eller ögon efter kontakt med grön mango förrän alla spår har tvättats bort.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering i vattenbad.
Källan anger ingen fast satsstorlek. Använd pintburkar/cirka 470 ml eller quartburkar/cirka 950 ml.
Ingredienser
- Grön, fast och fiberfattig mango
- Lätt eller medel sockerlag, tillredd enligt en testad NCHFP/USDA-metod
Gör så här
- Tvätta och skölj burkarna och håll dem varma. Förbered locken enligt tillverkarens anvisningar.
- Ta på plasthandskar. Skala och skiva mangon och kasta kärnorna.
- Lägg mangoskivorna i het lätt eller medel sockerlag och koka upp. Koka i 2 minuter.
- Fyll den heta frukten i heta burkar och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Täck frukten med kokande sockerlag och behåll 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Ta bort luftbubblor, justera luftspalten vid behov och torka burkkanterna med rent, fuktat hushållspapper. Sätt på locken.
- Vattenbadskonservera enligt tabellen. Låt burkarna svalna orörda i 12–24 timmar och kontrollera sedan förslutningarna.
Processtid
| Varmfyllning | 0–1,000 ft/0–305 m | 1,001–3,000 ft/306–914 m | 3,001–6,000 ft/915–1 829 m | Över 6,000 ft/över 1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Pint/cirka 470 ml | 15 min | 20 min | 20 min | 25 min |
| Quart/cirka 950 ml | 20 min | 25 min | 30 min | 35 min |
Viktigt att inte ändra
- Använd inte mogen, mjuk eller trådig mango i stället för grön, fast och fiberfattig frukt.
- Behåll två minuters kokning i sockerlagen.
- Använd inte större burk än quart/cirka 950 ml.
- Behåll 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt och förkorta inte processtiden.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Mangoes, Green. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Dokumentet är hämtat ur So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014, University of Georgia.