Ett verifierat basrecept för grön fast mango i lätt eller medel sockerlag.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här receptet bygger på ett testat originalrecept från NCHFP/USDA och är översatt, metriskt omräknat och svensknoterat för svenska läsare.
Viktigt om säkerhet: Följ originalets proportioner, burkstorlek, luftspalt och processtid. Det här receptet är testat för kokkonservering i vattenbad och kan ångkonserveras enligt vattenbadstiden om din utrustning är gjord för det.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering innan du börjar.
| Metod | Kokkonservering i vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstid |
|---|---|
| Teknik | Hot-pack |
| Originalburk | Pint eller quart |
| Weck | Pint motsvarar Weck 742. Quart motsvarar Weck 782. |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
| Processtid | Pint 15 minuter, quart 20 minuter vid 0-305 m |
| Källa | NCHFP - Mangoes, Green |
Receptmängd
Originalet anger metod snarare än fast batchstorlek. Använd gröna, fasta och fiberfattiga frukter.
Råvara
Välj grön, fast och icke-fibrig mango. Använd handskar om rå grön mango irriterar huden.
Ingredienser
- Grön, fast mango
- Lätt eller medel sockerlag
Gör så här
- Gör lätt eller medel sockerlag.
- Skala och skiva mangon, kasta kärnorna.
- Lägg fruktskivorna i het sockerlag och koka upp.
- Koka i 2 minuter.
- Fyll het frukt i heta burkar, täck med kokande lag och lämna 1/2 inch luftspalt.
- Ta bort luftbubblor, justera luftspalt och processa enligt tabellen.
Processtid i vattenbad
| Burk | 0-305 m | 306-914 m | 915-1 829 m | Över 1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Pint | 15 minuter | 20 minuter | 20 minuter | 25 minuter |
| Quart | 20 minuter | 25 minuter | 30 minuter | 35 minuter |
Höjd anges i meter över havet. Intervallen är originalets höjdintervall från NCHFP, omräknade till meter.
Viktigt att inte ändra
- Använd grön fast mango, inte mogen mjuk mango.
- Följ rätt processtid för burkstorleken.
- Förkorta inte processtiden.
Weck-kommentar
Pint motsvarar Weck 742 och quart motsvarar Weck 782. Mindre burkar kan köras med tiden för närmaste större testade burk.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från National Center for Home Food Preservation. Hämtad 2026-06-21. Receptet är extraherat från So Easy to Preserve.