NCHFP:s äldre giltiga recept på kryddiga äppelringar i en mycket söt 5-procentig vinägerlag.
Metod: NCHFP:s äldre men fortfarande giltiga recept på kryddiga äppelringar, manuellt översatt och källjämfört med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Receptet har avsiktligt mycket hög sockerhalt och NCHFP publicerar ingen variant med mindre socker. Använd vit vinäger med 5 procent syra och behåll proportionerna.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering i vattenbad.
Ingredienser
- 12 lb/cirka 5,4 kg fasta, syrliga äpplen, högst 2 1/2 inches/cirka 6,4 cm i diameter
- 12 cups/cirka 2,85 liter socker
- 6 cups/cirka 1,42 liter vatten
- 1 1/4 cups/cirka 3,0 dl vit vinäger med 5 procent syra
- 3 tablespoons/cirka 45 ml hela kryddnejlikor
- 3/4 cup/cirka 1,8 dl rött kanelgodis eller 8 kanelstänger
- Valfritt: 1 teaspoon/cirka 5 ml röd hushållsfärg
- Askorbinsyralösning mot mörkfärgning
Satsen ger cirka 8–9 pint/cirka 3,8–4,3 liter.
Gör så här
- Tvätta äpplena. Skala och skiva ett äpple i taget.
- Skär tvärs över i 1/2 inch/cirka 1,25 cm tjocka skivor, ta bort kärnhuset och lägg genast ringarna i askorbinsyralösning.
- Blanda socker, vatten, 5-procentig vinäger, kryddnejlikor, kanelgodis eller kanelstänger och eventuell färg i en kastrull på 6 quart/cirka 5,7 liter.
- Rör om, koka upp och sjud i 3 minuter.
- Låt äppelringarna rinna av, lägg dem i den heta lagen och koka i 5 minuter.
- Fyll heta, helst vidöppnade burkar med ringar och het kryddlag. Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Justera locken och vattenbadskonservera enligt tabellen.
Processtid
| Varmfyllning | 0–1,000 ft/0–305 m | 1,001–6,000 ft/306–1 829 m | Över 6,000 ft/över 1 829 m |
|---|---|---|---|
| Half-pint eller pint/cirka 240 eller 475 ml | 10 min | 15 min | 20 min |
Viktigt att inte ändra
- Använd 5-procentig vinäger; någon omräkning till svensk 12-procentig ättika ingår inte i det testade receptet.
- Minska inte sockermängden för rumstempererad förvaring.
- Använd inte större burk än pint/cirka 475 ml.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Apple Rings, Spiced. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.