NCHFP:s tryckkonserverade gräddmajs, varmförpackad och endast testad i pintburkar.
Recepttyp: NCHFP:s tryckkonserverade gräddmajs, manuellt översatt och källjämförd med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Den täta majsblandningen är endast testad i pintburkar/cirka 475 ml och måste tryckkonserveras. Använd inte quartburkar, vattenbad, ångkonservering eller vanlig tryckkokare.
Grundmetod: Läs vår guide till tryckkonservering.
| Metod | Tryckkonservering, varm fyllning |
|---|---|
| Burkar | Endast pints/cirka 475 ml eller mindre |
| Luftspalt | 1 inch/cirka 2,5 cm |
| Processtid | 85 minuter |
Ingredienser
- 20 lb/cirka 9,1 kg sockermajs med blast ger cirka 9 pints/cirka 4,3 liter
- En bushel, 35 lb/cirka 15,9 kg, ger 12–20 pints/cirka 5,7–9,5 liter
- Räkna med i genomsnitt 2 1/4 lb/cirka 1,02 kg majs med blast per pint/cirka 475 ml
- 1 cup/cirka 240 ml vatten per 2 cups/cirka 475 ml beredd majs
- Valfritt: 1/2 tsp/cirka 2,5 ml salt per pint/cirka 475 ml
Gör så här
- Välj kolvar med något omogna kärnor eller med den kvalitet du skulle välja för att äta färsk.
- Ta bort blast och silkestrådar och tvätta kolvarna.
- Blanchera hela kolvar i kokande vatten i 4 minuter.
- Skär av majsen ungefär mitt genom kärnorna. Skrapa sedan loss den kvarvarande majsmassan från kolvarna med en bordskniv.
- Tillsätt 1 cup/cirka 240 ml vatten per 2 cups/cirka 475 ml majs och koka upp blandningen.
- Tillsätt valfritt salt i varje varm pintburk/cirka 475 ml.
- Fyll med den heta majsblandningen och lämna 1 inch/cirka 2,5 cm luftspalt. Avlägsna bubblor, justera luftspalten, torka kanten, sätt på lock och tryckkonservera enligt tabellen.
Processtid
Följ tiden och weighted-gauge-trycket i tabellen.
| Burk | Tid | 0–1 000 ft/0–305 m | Över 1 000 ft/305 m |
|---|---|---|---|
| Pint/cirka 475 ml | 85 min | 10 psi/cirka 69 kPa | 15 psi/cirka 103 kPa |
Viktigt att inte ändra
- Använd inte quart/cirka 950 ml; produkten är för tät.
- Behåll vattenförhållandet och lämna full luftspalt.
- Förkorta inte tiden eller sänk trycket.
Weck-kommentar
Weck 742 motsvarar praktiskt pint/cirka 475 ml. Mindre burkar körs med full pinttid; använd ingen större burk.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Corn – Cream Style. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.