NCHFP:s varmförpackade tranbär i kraftig sockerlag, kokta i tre minuter.
Recepttyp: NCHFP:s varmförpackade tranbär i kraftig sockerlag, manuellt översatta och källjämförda med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Följ treminuterskokningen, luftspalten och höjdtiden. Den kraftiga sockerlagen anges fullständigt nedan.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering.
| Metod | Vattenbad, varm fyllning |
|---|---|
| Burkar | Pints/cirka 475 ml eller quarts/cirka 950 ml |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
Ingredienser
- Färska, fasta tranbär
- 5 cups/cirka 1,18 liter vatten
- 3 1/4 cups/cirka 770 ml socker
Sockerlagsmängden ger cirka 7 cups/cirka 1,65 liter kraftig, ungefär 40-procentig lag.
Gör så här
- Blanda vatten och socker, värm tills sockret lösts och koka upp lagen.
- Tvätta tranbären och ta bort stjälkar samt skadade bär.
- Lägg försiktigt men snabbt tranbären i den kokande lagen. Koka i 3 minuter.
- Fyll varma burkar med het frukt och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt. Täck med kokande lag och behåll samma luftspalt.
- Avlägsna bubblor, justera, torka kanten, sätt på lock och processa enligt tabellen.
Processtid
| Burk | 0–1 000 ft/0–305 m | 1 001–3 000 ft/306–914 m | 3 001–6 000 ft/915–1 829 m | Över 6 000 ft/1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Pint/475 ml eller quart/950 ml | 15 min | 20 | 20 | 25 |
Viktigt att inte ändra
- Koka bären i lagen i 3 minuter.
- Använd högst quart/cirka 950 ml.
- Förkorta inte processtiden.
Weck-kommentar
Weck 742 motsvarar praktiskt pint/cirka 475 ml och Weck 782 quart/cirka 950 ml. Mindre burkar processas med tiden för närmaste större testade volym.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Cranberries. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.