NCHFP/USDA:s aprikoser i halvor eller skivor, varm- eller råpackade i vatten, juice eller sockerlag.
Recepttyp: NCHFP/USDA:s aprikoser i halvor eller skivor, manuellt översatta och källjämförda med dubbla mått.
Viktigt om säkerhet: Använd högst quart/cirka 950 ml, lämna rätt luftspalt och välj processtid efter både packningssätt och burkvolym.
Grundmetod: Läs vår guide till kokkonservering.
| Metod | Vattenbad, varm eller rå fyllning |
|---|---|
| Riktmängd | 16 lb/cirka 7,3 kg för 7 quarts/cirka 950 ml eller 10 lb/cirka 4,5 kg för 9 pints/cirka 475 ml; i genomsnitt 2 1/4 lb/cirka 1 kg per quart |
| Vätska | Vatten, äppeljuice, vit druvjuice eller mycket lätt, lätt eller medelstark sockerlag |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
Ingredienser
- Fasta, välfärgade mogna aprikoser enligt riktmängden
- Valfri testad fyllnadsvätska enligt tabellen ovan
- Valfritt mot mörkfärgning: 3 g/3 000 mg askorbinsyra per 1 gallon/cirka 3,8 liter kallt vatten
Gör så här
- Tvätta frukten noga om skalen ska sitta kvar. För valfri skalning: skålla i 30–60 sekunder tills skalen lossnar, kyl snabbt och dra av dem.
- Halvera aprikoserna, ta bort kärnorna och skiva dem om du vill. Lägg skalad frukt i askorbinsyralösning tills den packas.
- Varm fyllning: Låt frukten rinna av, lägg den i kokande vatten, juice eller lag och koka upp. Fyll burkar med het frukt och vätska. Lägg halvor i lager med snittytan nedåt.
- Rå fyllning: Fyll burkar med rå frukt, halvor med snittytan nedåt, och tillsätt kokhet vätska.
- Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt. Avlägsna bubblor, justera, torka kanten och sätt på lock. Processa enligt rätt rad.
Processtid
| Packning och burk | 0–1 000 ft/0–305 m | 1 001–3 000 ft/306–914 m | 3 001–6 000 ft/915–1 829 m | Över 6 000 ft/1 829 m |
|---|---|---|---|---|
| Varm, pint/475 ml | 20 min | 25 | 30 | 35 |
| Varm, quart/950 ml | 25 min | 30 | 35 | 40 |
| Rå, pint/475 ml | 25 min | 30 | 35 | 40 |
| Rå, quart/950 ml | 30 min | 35 | 40 | 45 |
Viktigt att inte ändra
- Använd endast angivna fyllnadsvätskor.
- Välj tid efter packningssätt och burk.
- Använd högst quart/cirka 950 ml och förkorta inte tiden.
Weck-kommentar
Weck 742 motsvarar praktiskt pint/cirka 475 ml och Weck 782 quart/cirka 950 ml. Mindre burkar processas med tiden för närmaste större testade volym.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Apricots—Halved or Sliced. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.