• Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.

Valuta

Tomater med Zucchini

Tomat & Zucchini

Tryckkonserveringsrecept

Recept

Använd 3kg tomater till 1kg Zuchini. Balansera receptet efter hur många burkar du planerar att göra

  • Tomater
  • Zuchini
  • Salt utan jod

Tvätta tomaterna. Skär ett snitt i tomaten och skålla dem i 1 minut i vatten. Plocka upp och dra av skalet. Tärna tomaterna och koka ihop till en lagom tjock sås. Ca 10 minuter.

Skär Zuchinin i tärningar eller stavar. Lägg ner tillsammans med tomaterna och koka i 5 minuter

Lägg till 1 tsk salt per halvliter färdig sås.

Fyll på rengjorda burkar och lämna  2,5cm -3cm "headspace".

Tryckkonservera i 30minuter för halvlitersburkar och 35minuter för liter stora burkar

https://nchfp.uga.edu/how/can_03/tomato_okra_zucchini.html

Receptmängder

Det går åt ungefär 5,5kg tomater och 1,8kg Zuchini per sats om 3,3liter färdig sås.

Om du använder Weck 742 burkar så räcker det till lite drygt 7 burkar

Konservering grundmetod

Innan du gör det här receptet så bör du läsa vår artikel om Tryckkonservering - grundmetod