Recepttyp: GjordNära Detaljerat Recept. Det här är ett av våra egna recept eller guider, med praktiska kommentarer, egna erfarenheter och anpassningar för hur vi arbetar med Weck-burkar och skörd i Sverige.
Viktigt om säkerhet: Syran och proportionerna i lagen är en del av säkerheten. Minska inte mängden ättika, vinäger eller annan syra om burkarna ska förvaras i rumstemperatur.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering innan du börjar. Lär dig mer om inläggningar och pickles i vår grundmetod.
| Metod | Inläggningar & pickles, Kokkonservering |
|---|---|
| Teknik | Hot-pack, Raw-pack eller inläggning enligt receptet |
| Receptkategori | Salsa & såser |
| Råvara | Paprika & chili |
| Burk/utrustning | Använd den burkstorlek och utrustning som anges i receptet. Gå inte upp i större burk utan kontrollerad källa. |
| Luftspalt och processtid | Följ receptets angivna luftspalt, processtid och eventuell höjdanpassning. |
| Källa | GjordNära eget recept eller praktisk guide. Se befintlig text och eventuella källhänvisningar längre ner i artikeln. |
Recept
- 9dl Blandad chili
- 6dl vinäger
- 6dl socker
- 3dl Russin
- 2tsk salt utan jod
- 2msk Ingerfära
- 4msk Vitlök
Använd handskar under all hantering av stark chili!
- Skölj och skär ganska fint
- Koka ihop lagen och häll i chilin
- Fyll på rengjorda burkar
- Obs lämna 2cm "headspace"
Sätt på lock, klämmor och koka in enligt vattenbadsprincipen. 10minuter
https://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html#gsc.tab=0