Recept
- Jalapeno
- 5,25dl Vatten
- 1,75dl 12% ättika
- 1,5msk Salt utan jod
Använd handskar under all hantering av stark chili!
- Skölj och skär Jalapenos i lagom tjocka skivor, ca 3mm
- Fyll på regorda burkar
- Koka ihop lagen
- Häll på så att lagen täcker
- Obs lämna 2cm "headspace"
Sätt på lock, klämmor och koka in enligt vattenbadsprincipen. 10minuter
De här jalapenosen blir mjuka i förvaring. Om man önskar krispiga Jalapenos så kan man tillsätta "Pickle Crisp®” eller kalciumklorid. 1/4tsk per liter färdig produkt.
https://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html#gsc.tab=0