Missouri Extensions kylförvarade picklade ägg i lag av pastöriserad äppelcider, vit vinäger, lök, vitlök och inläggningskryddor.
Endast kylförvaring: Det finns ingen forskningsstödd metod för att hemkonservera picklade ägg. Burken ska ställas i kylskåp omedelbart och får inte förvaras i rumstemperatur.
Högst 2 timmar framme: Äggen får bara lämna kylskåpet vid servering och ska då inte stå i rumstemperatur längre än 2 timmar.
Den här kylförvarade inläggningen får en mjuk äppelsmak av pastöriserad söt cider eller äppeljuice, balanserad med vit vinäger, lök, vitlök och hela inläggningskryddor.
| Metod | Het inläggningslag och omedelbar kylförvaring |
|---|---|
| Utbyte | Högst 12 ägg i 1 quart/cirka 0,95 liter |
| Sjudning av lag | 5 minuter |
| Mognad | 1–2 veckor i kylskåp |
| Hållbarhet | 3–4 månader i kylskåp |
Ingredienser
- 12 så färska små eller medelstora ägg som möjligt, hårdkokta och skalade
- 1 1/2 cups/cirka 355 ml pastöriserad söt äppelcider eller äppeljuice
- 1/2 cup/cirka 120 ml vit vinäger
- 6 tunna lökskivor
- 1 1/2 tsp/7,5 ml salt
- 1 tsp/5 ml hela inläggningskryddor
- 1 skalad vitlöksklyfta
Gör så här
- Välj färska små eller medelstora ägg. Hårdkoka dem, kyl dem och skala dem noggrant.
- Sterilisera en glasburk på 1 quart/cirka 0,95 liter och dess lock i kokande vatten i 10 minuter. Låt dem stå kvar varma medan lagen förbereds.
- Lägg cider eller juice, vinäger, lök, salt, inläggningskryddor och vitlök i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
- Packa högst 12 skalade ägg löst i den varma steriliserade burken.
- Häll den heta lagen över äggen så att de täcks helt. Sätt genast på locket och ställ burken omedelbart i kylskåp.
- Låt äggen mogna i kylskåp i 1–2 veckor för bäst smak. Håll dem kontinuerligt kylda och ät dem inom 3–4 månader.
Viktigt att inte ändra
- Vattenbads- eller tryckkonservera inte äggen och förvara aldrig burken som en hyllkonserv.
- Använd pastöriserad söt äppelcider eller äppeljuice och behåll förhållandet 1 1/2 cups/cirka 355 ml cider eller juice till 1/2 cup/cirka 120 ml vit vinäger.
- Packa högst 12 ägg löst, täck dem helt med het lag och kyl burken omedelbart.
- Överskrid inte 2 timmar i rumstemperatur vid servering eller 3–4 månaders kylförvaring.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från University of Missouri Extension: HES145, Cidered Eggs. Källan och dess säkerhetsregler kontrollerades 2026-07-26.