Bernardins okokta kiwifryssylt med limeskal, limejuice och tequila i margarita-stil.
Endast kyl och frys: Sylten är okokt och värmeprocessas inte. Förvara högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys.
Låst pektinformel: Använd en hel 85 ml-påse Bernardin Liquid Pectin och hela sockermängden. Mät limejuicen och tequilan exakt.
Okokt kiwifryssylt med limeskal, limejuice och tequila i margarita-stil.
| Utbyte | Cirka 4–5 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 10 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 1 1/2 cups/375 ml skalad och krossad kiwi, cirka 5–6 medelstora frukter
- 2 små limefrukter: finrivet skal från 1 och exakt 2 tbsp/30 ml pressad juice totalt
- 3 3/4 cups/950 ml strösocker
- 1 påse à 85 ml Bernardin Liquid Pectin
- 3 tbsp/45 ml tequila
Gör så här
- Diska och skölj fem frysburkar med lock eller fem glasburkar à 250 ml med förslutningar.
- Skölj, skala och krossa kiwin, ett lager åt gången. Mät upp exakt 1 1/2 cups/375 ml i en stor skål.
- Skölj limefrukterna. Finriv skalet från 1 lime och tillsätt det till kiwin.
- Rör ned allt socker, blanda väl och låt stå i 10 minuter.
- Pressa ned hela påsen flytande pektin i frukt- och sockerblandningen. Pressa limefrukterna och mät upp exakt 2 tbsp/30 ml juice. Tillsätt limejuicen och 3 tbsp/45 ml tequila och rör i ytterligare 3 minuter.
- Fyll rena burkar och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå i rumstemperatur cirka 30 minuter tills sylten tjocknat. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Mät den krossade kiwin och limejuicen exakt och behåll hela mängden socker.
- Använd exakt 85 ml rätt flytande pektin och 45 ml tequila.
- Behåll 10 minuters vila och 3 minuters omrörning; värmeprocessa inte de fyllda burkarna.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Kiwi Margarita Freezer Jam, kontrollerad 2026-07-26.