Bernardins okokta fryssylt med lika delar björnbär och persika, citronjuice och flytande pektin.
Endast kyl och frys: Bernardin beskriver detta som en okokt fryssylt. De fyllda burkarna ska inte vattenbadsprocessas och får inte förvaras som hyllvara.
Källans tidsfält: Sidhuvudet visar ”processing time 10 minutes”, men beskrivning och arbetsgång innehåller ingen värmeprocess. Tio minuter är receptets frukt–sockervila och tolkas inte som konserveringstid.
Låst pektin- och sockerformel: Använd hela 85 ml-påsen flytande Bernardin-pektin och minska inte sockret.
Okokt fryssylt med lika delar björnbär och mogen persika, citronjuice och flytande pektin.
| Utbyte | Cirka 5 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 30 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 1 cup/250 ml krossade björnbär, från cirka 1 pint/500 ml hela bär
- 1 cup/250 ml skalad, urkärnad och finhackad eller krossad mogen persika, cirka 2 medelstora
- 4 1/2 cups/1125 ml strösocker
- 1 påse à 85 ml Bernardin Liquid Pectin
- 3 tbsp/45 ml citronjuice
Gör så här
- Diska och skölj fem frysburkar med lock eller fem glasburkar à 250 ml med förslutningar. Förvärm inte locken.
- Skölj och krossa björnbären i ett lager i taget. Mät upp exakt 1 cup/250 ml och ställ åt sidan.
- Skala, kärna ur och finhacka eller krossa persikorna i ett lager i taget. Mät upp exakt 1 cup/250 ml.
- Blanda den beredda frukten med hela sockermängden i en stor skål. Blanda väl och låt stå 10 minuter.
- Pressa i hela innehållet från påsen med flytande pektin. Tillsätt citronjuicen och rör i 3 minuter.
- Fyll rena burkar och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå i rumstemperatur cirka 30 minuter tills sylten satt sig. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Använd exakt 1 cup/250 ml av vardera frukten, hela sockermängden och en hel 85 ml-påse flytande pektin.
- Behåll 10 minuters vila och 3 minuters omrörning.
- Vattenbadsprocessa inte och förvara inte i rumstemperatur.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Blackberry Peach Freezer Jam – Liquid Pectin. Kontrollerad 2026-07-26.