Bernardins blåbärsfryssylt med apelsinskal, apelsinfruktkött, muskot och särskilt fryspektin.
Endast kyl och frys: De fyllda burkarna värmeprocessas inte. Förvara sylten högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys, aldrig som hyllvara i rumstemperatur.
Låst pektin- och sötningsformel: Använd en 45 g-påse Bernardin Freezer Jam Pectin och välj antingen hela sockermängden eller samma volym Splenda; blanda inte alternativen.
Valfri bärvärmning: Bernardin tillåter kalla krossade bär men rekommenderar att de värms precis till kokning för starkare färg och smak samt mjukare skal. Det är ett fruktsteg, inte en process för fyllda burkar.
Blåbärsfryssylt med apelsinskal, apelsinfruktkött, muskot och Bernardins särskilda fryspektin.
| Utbyte | Cirka 5 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 10 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 3 1/2 cups/875 ml krossade blåbär, från cirka 2 1/2 pints/cirka 1,2 liter färska bär
- 1 medelstor apelsin, halverad
- 1 1/2 cups/375 ml strösocker eller Splenda No Calorie Sweetener
- 1/2 tsp/2 ml malen muskot
- 1 påse à 45 g Bernardin Freezer Jam Pectin
Gör så här
- Diska och skölj fem frysburkar med lock eller fem glasburkar à 250 ml med förslutningar. Förvärm inte locken.
- Pulsera blåbären i matberedare utan att göra puré, eller krossa dem omsorgsfullt för hand. Mät upp exakt 3 1/2 cups/875 ml i en låg skål eller panna.
- Valfritt: värm blåbären i mikrovågsugn eller på spis under tät omrörning precis tills de kokar. Detta förbättrar färg, smak och konsistens men krävs inte för receptet.
- Finriv skalet från apelsinens ena halva och tillsätt till blåbären. Skär bort det vita från hela apelsinen, dela fruktköttet i klyftor och pulsera det. Mät upp exakt 1/2 cup/125 ml beredd apelsin och blanda med blåbären.
- Blanda fryspektinet, hela mängden av vald sötning och muskoten i en stor skål tills allt är jämnt fördelat.
- Tillsätt fruktblandningen och rör i 3 minuter.
- Fyll burkarna och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå cirka 30 minuter tills sylten tjocknat. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Använd exakt 45 g Bernardin Freezer Jam Pectin och en enda av de två sötningarna.
- Använd både skal från en halv apelsin och exakt 1/2 cup/125 ml berett fruktkött från apelsinen.
- Värmeprocessa inte de fyllda burkarna och förvara dem inte i rumstemperatur.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Blue Moon Freezer Jam – Freezer Jam Pectin. Kontrollerad 2026-07-26.