Björnbärsfryssylt med valbar sötning enligt Balls kyl- och frysförvarade recept.
Recepttyp: Verifierad björnbärsfryssylt från Ball Mason Jars, fullständigt granskad på naturlig svenska med originalmått och metriska motsvarigheter.
Inte hyllstabil: Detta är ett kyl- och frysrecept, inte ett konserveringsrecept för rumstemperatur. Förvara sylten i kylskåp i högst 3 veckor eller i frys i högst 1 år.
| Metod | Fryssylt |
|---|---|
| Receptmängd | 5 half-pintburkar à 8 oz/cirka 240 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 15 minuter, plus cirka 24 timmar för att stelna |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
| Värmebehandling | Ingen process; pektinblandningen kokas 1 minut |
Ingredienser
- 3 cups krossade björnbär, från cirka 4 pints hela bär (cirka 7,1 dl krossade eller 1,9 liter hela bär)
- 1 3/4 cups osötad tranbärs- och hallonjuice eller osötad äppeljuice (cirka 4,1 dl)
- 3 msk Ball RealFruit Low or No-Sugar Needed Pectin (45 ml)
- Välj en sötning: upp till 3 cups strösocker (cirka 7,1 dl), 1 1/2 cups Splenda No Calorie Sweetener Granular (cirka 3,55 dl) eller 3/4–1 cup honung (cirka 1,8–2,4 dl)
Gör så här
- Krossa björnbären och mät upp exakt 3 cups/cirka 7,1 dl.
- Vispa gradvis ned pektinet i juicen i en medelstor kastrull tills det lösts upp.
- Koka upp på medelhög värme under tät omrörning till ett kraftigt stormkok som inte går att röra ned. Koka hårt i 1 minut under ständig omrörning och ta sedan kastrullen från värmen.
- Tillsätt omedelbart björnbären i den heta pektinblandningen och rör kraftigt i 1 minut.
- Rör ned hela mängden av den valda sötningen på en gång.
- Fyll rena fryssäkra plastburkar eller varma fryssäkra glasburkar och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt. Sätt på locken.
- Låt sylten stå i kylskåp tills den stelnat, cirka 24 timmar.
Förvaring
- Servera direkt efter att sylten stelnat, eller förvara den i kylskåp i högst 3 veckor.
- Frys i högst 1 år. Lämna luftspalten så att sylten kan expandera.
- Förvara aldrig denna fryssylt som en oöppnad hyllvara i rumstemperatur.
Viktigt att inte ändra
- Använd den angivna Ball-pektintypen och följ kok- och omrörningstiderna.
- Använd bara fryssäkra kärl och behåll 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Välj en av sötningarna; summera inte alternativen.
Burkkommentar
Använd en fryssäker burk på cirka 250 ml. Alla Weck-burkar och lock är inte avsedda för infrysning; följ tillverkarens frysanvisning.
Källa och originalrecept
Fullständigt granskat från Ball Mason Jars: Blackberry Freezer Jam. Aktuell originalsida kontrollerad 2026-07-23.