Recept för Hemgjord Äppeljuice som Håller i Skafferiet
Kvalitet: För bästa resultat, använd en blandning av olika äppelsorter. Köp färskpressad juice från en lokal ciderproducent inom 24 timmar efter pressning för bästa kvalitet.
Förberedelse: Läs gärna på om hur man använder en vattenbadskokare innan du börjar. Om du är nybörjare på konservering, rekommenderas att du läser Kokkonservering - grundmetod
Pressa äpplen så att du har lite mer must än vad som får plats i flaskorna. Använd fruktpress, mixer, råsaftcentrifug eller vilken metod som helst för att pressa ur saften ur äpplena.
Gör så här:
- Kyl juicen: Låt juicen stå i kylskåpet i 24 till 48 timmar. Rör inte om juicen under denna tid.
- Häll av klar juice: Häll försiktigt av den klara vätskan utan att röra upp sedimentet som har samlats på botten. Släng sedimentet.
- Sila juicen: Sila den klara juicen genom ett kaffefilter av papper eller dubbelvikt fuktig ostduk.
- Värm juicen: Värm juicen snabbt på spisen, rör om då och då, tills den börjar koka.
- Fyll i burkar: Häll den heta juicen omedelbart i sterila burkar (halvliters, liters eller halv-gallon), och lämna cirka 0,5 cm utrymme till kanten. Sätt på locken.
- Konservera juicen: Behandla burkarna i vattenbad enligt tiderna i tabellen nedan.
Tabell 1. Rekommenderad behandlingstid för Äppeljuice i Vattenbadskokare.
| Burkstorlek | 0 - 300 m | 300 - 1,800 m | Över 1,800 m |
|---|---|---|---|
| Halvliters eller Liters | 5 min | 10 min | 15 min |
| 2liters | 10 min | 15 min | 20 min |
Nu har du din egna läckra äppeljuice som du kan njuta av när som helst! Perfekt för skafferiet och en fantastisk påminnelse om höstens skörd.