Bernardins okokta fryssylt med persika, päron, färsk ingefära och citron.
Endast kyl och frys: Sylten är okokt och värmeprocessas inte. Förvara högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys.
Låst fryspektinformel: Använd exakt 45 g Bernardin Freezer Jam Pectin och hela mängden av antingen socker eller Splenda. Byt inte till annat pektin.
Källkontroll av sötningen: Den engelska ingredienslistan nämner bara socker, medan arbetsgången anger socker eller Splenda. Den franska parallellsidan bekräftar uttryckligen båda alternativen.
Okokt persiko- och päronfryssylt med färsk ingefära samt skal och juice från citron.
| Utbyte | Cirka 5 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 15 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 1 1/2 cups/375 ml strösocker eller samma volym Splenda No Calorie Sweetener
- 1 påse à 45 g Bernardin Freezer Jam Pectin
- 3 cups/750 ml krossade, blancherade, skalade och urkärnade persikor, cirka 4 persikor
- 1 cup/250 ml skalat och grovrivet päron, cirka 2 päron
- 1 tbsp/15 ml finhackad färsk ingefära
- Finrivet skal och juice från 1 citron
Gör så här
- Diska och skölj fem frysburkar med lock eller fem glasburkar à 250 ml med förslutningar.
- Blanchera, skala och kärna ur persikorna. Krossa dem och mät upp exakt 3 cups/750 ml.
- Skala och grovriv päronen. Mät upp exakt 1 cup/250 ml och blanda med persikorna, ingefäran och det finrivna citronskalet.
- Tillsätt hela mängden av vald sötning. Rör tills den lösts och låt blandningen stå i 10 minuter.
- Rör gradvis ned hela påsen fryspektin tills pektinet lösts. Rör i ytterligare 3 minuter.
- Rör ned all juice från citronen.
- Fyll rena burkar och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå cirka 30 minuter tills sylten tjocknat. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Mät upp frukten efter att persikorna krossats och päronen rivits.
- Behåll både ingefäran och hela citronens skal och juice.
- Välj hela mängden socker eller Splenda, använd exakt 45 g rätt pektin och värmeprocessa inte burkarna.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Peach-Pear Ginger Freezer Jam, jämförd med den franska parallellsidan, kontrollerade 2026-07-26.