Bernardins okokta sötkörsbärsfryssylt med citronzest, citronjuice och flytande pektin.
Endast kyl och frys: Sylten är okokt och värmeprocessas inte. Förvara högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys, aldrig som hyllvara i rumstemperatur.
Låst pektin- och sockerformel: Använd hela påsen Bernardin Liquid Pectin, hela sockermängden och exakt uppmätt zest och citronjuice.
Okokt körsbärsfryssylt med citronzest, citronjuice och flytande pektin.
| Utbyte | Cirka 5 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 30 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 1 1/2 cups/375 ml finhackade sötkörsbär, från cirka 1.3 lb/600 g hela körsbär
- 1 stor citron: 1 tsp/5 ml finrivet zest och 3 tbsp/45 ml pressad juice
- 3 1/2 cups/875 ml strösocker
- 1 hel påse Bernardin Liquid Pectin
Gör så här
- Diska och skölj fem frysburkar med lock eller fem glasburkar à 250 ml med förslutningar.
- Skölj, kärna ur och finhacka körsbären utan att göra puré. Mät upp exakt 1 1/2 cups/375 ml.
- Skölj citronen och riv 1 tsp/5 ml zest. Blanda körsbär, zest och hela sockermängden i en stor skål. Låt stå 10 minuter.
- Pressa i hela innehållet från påsen med flytande pektin. Pressa citronen, mät upp exakt 3 tbsp/45 ml juice och tillsätt. Rör i 3 minuter.
- Fyll rena burkar och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå i rumstemperatur cirka 30 minuter tills sylten satt sig. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Mät körsbären efter finhackning och puréa dem inte.
- Behåll hela sockermängden, en hel påse flytande pektin, 10 minuters vila och 3 minuters omrörning.
- Värmeprocessa inte de fyllda burkarna och förvara dem inte i rumstemperatur.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Cherry Lemony Freezer Jam – Liquid Pectin, kontrollerad 2026-07-26.