Bernardins fryssylt med blåbär, persika, citron och särskilt fryspektin.
Receptstatus: Fullständigt LLM-översatt och svensknoterat från Bernardin. Det här är inte nödvändigtvis ett eget GjordNära-testat recept ännu.
Endast kyl och frys: De fyllda burkarna värmeprocessas inte. Förvara sylten högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys.
Låst pektin- och sötningsformel: Använd en 45 g-påse Bernardin Freezer Jam Pectin och välj antingen hela sockermängden eller samma volym Splenda.
Källrättelse: Engelska arbetsgången säger felaktigt nektariner. Titel, beskrivning, ingredienser och Bernardins franska parallell anger persikor, vilket därför används här. Sidhuvudets tio minuter är inte en fylld-burk-process.
Blåbärs- och persikofryssylt med citronzest, citronjuice och särskilt fryspektin.
| Utbyte | Cirka 5 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 20 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 1 cup/250 ml krossade blåbär, från cirka 1 pint/cirka 500 ml hela bär
- 1 tbsp/15 ml finrivet citronskal
- 1 tsp/5 ml citronjuice
- 2 3/4 cups/675 ml skalade, urkärnade och hackade persikor, cirka 4 medelstora
- 1 1/2 cups/375 ml strösocker eller Splenda No Calorie Sweetener
- 1 påse à 45 g Bernardin Freezer Jam Pectin
Gör så här
- Diska och skölj fem frysburkar med lock eller fem glasburkar à 250 ml med förslutningar.
- Pulsera blåbären utan att göra puré, eller krossa dem för hand. Mät upp exakt 1 cup/250 ml.
- Valfritt: värm blåbären under tät omrörning precis tills de kokar. Tillsätt persikor, citronskal och citronjuice och ställ åt sidan.
- Blanda fryspektinet och hela mängden av vald sötning i en stor skål. Tillsätt fruktblandningen och rör i 3 minuter.
- Fyll burkarna en gång och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå cirka 30 minuter tills sylten tjocknat. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Använd persikor, inte nektariner, och behåll exakt 2 3/4 cups/675 ml.
- Välj en sötning, använd exakt 45 g rätt fryspektin och behåll 3 minuters omrörning.
- Värmeprocessa inte de fyllda burkarna och förvara dem inte i rumstemperatur.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Blueberry Peach Freezer Jam, kontrollerad mot fransk parallell 2026-07-26.