Balls kylförvarade fetaost i olja med vitlök, stark chili, pepparkorn, färska örter och citron.
Ball varvar fetaost med vitlök, stark chili, svartpepparkorn och färska örter och täcker allt med saltad olivolja och rapsolja. En skvätt färsk citronjuice avslutar burken.
| Metod | Marinering och kylförvaring |
|---|---|
| Utbyte | 1 quartburk à 32 oz/cirka 950 ml |
| Beredning | Cirka 30 minuter |
| Oljetäckning | Fetaosten ska täckas helt |
| Luftspalt | Källan anger inget numeriskt värde |
| Förvaring | Kylskåp, högst 3 veckor |
Ingredienser
- 14 oz/cirka 397 g fetaost av fårmjölk, eller komjölk om du föredrar det, skuren i 1 inch/cirka 2,5 cm kuber
- 1/2 cup/cirka 120 ml olivolja av god kvalitet
- 1/4–1/2 cup/cirka 60–120 ml rapsolja
- 1 tsp/cirka 5 ml salt
- 1 tsp/cirka 5 ml hela svartpepparkorn
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- Torkad stark chili eller chiliflakes; källan anger ingen mängd
- Kvistar av färsk timjan, oregano och rosmarin; källan anger ingen mängd
- En skvätt färsk citronjuice; källan anger ingen volym
Gör så här
- Skär fetaosten i kuber på 1 inch/cirka 2,5 cm.
- Varva fetaost, en del av vitlöken, svartpepparkornen och den starka chilin i en ren quartburk à 32 oz/cirka 950 ml.
- Rör ut 1 tsp/cirka 5 ml salt i 1/2 cup/cirka 120 ml olivolja.
- Häll den saltade olivoljan över fetaosten. Häll därefter i rapsoljan växelvis med olivoljan så att oljorna blandas och fetaosten täcks helt. Använd inom källans intervall 1/4–1/2 cup/cirka 60–120 ml rapsolja.
- Lägg i resten av vitlöken och kvistarna av timjan, oregano och rosmarin. För en prydlig burk kan kvistarna föras ned längs sidorna med en tunn stekspade eller ätpinne.
- Pressa en skvätt färsk citronjuice överst. Källan anger ingen volym, så mät inte in en påhittad mängd.
- Stäng burken och ställ den omedelbart i kylskåp. Använd fetaosten inom 3 veckor.
Servering
Olivoljan kan stelna i kylskåpet även när den blandats med rapsolja. Ball anger att burken kan stå på köksbänken i cirka 20 minuter så att oljan mjuknar innan fetaosten tas upp. Överbliven smaksatt olja kan användas i sallader eller matlagning.
Viktigt att inte ändra
- Håll fetaosten helt täckt av olja och förvara burken i kylskåp.
- Använd hela mängden salt och håll dig till källans oljemängder.
- Lägg inte till värmekonservering, rumstemperaturförvaring eller en påhittad luftspalt.
- Överskrid inte 3 veckors kylförvaring och låt bara burken stå framme cirka 20 minuter för att mjuka upp stelnad olja.
Burkkommentar
Källan använder en ren quartburk à 32 oz/cirka 950 ml som kylbehållare. Den beskriver ingen testad Weck-motsvarighet eller konserveringsprocess.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Ball Mason Jars: Marinated Feta. Den aktuella receptsidan kontrollerades 2026-07-26.