Balls jordgubbsfryssylt med låg-/sockerfritt pektin, osötad juice och val mellan socker, kalorifritt sötningsmedel eller honung.
Inte hyllstabil: Sylten ska inte kokkonserveras. Den får stelna i kylskåp i högst cirka 24 timmar och förvaras sedan i kyl högst 3 veckor eller i frys högst 1 år.
Välj en sötningsväg: Använd högst 3 cups/cirka 7,1 dl socker, exakt 1 1/2 cups/cirka 3,55 dl granulerat kalorifritt sötningsmedel eller 3/4–1 cup/cirka 1,8–2,4 dl honung. Blanda inte alternativen.
Ball kokar låg-/sockerfritt pektin med osötad juice och rör därefter ned jordgubbar och vald sötning. Den publicerade jordgubbsfryssylten använder i stället citronjuice, 4 1/2 cups socker, vatten och Classic Pectin.
| Metod | Pektinkokning, kylstelning och infrysning |
|---|---|
| Utbyte | 5 half-pintburkar à 8 oz/cirka 240 ml |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 13 mm |
| Stelning | Högst cirka 24 timmar i kylskåp |
| Förvaring | Högst 3 veckor i kyl eller 1 år i frys |
Ingredienser
- 3 cups/cirka 7,1 dl krossade jordgubbar, från cirka tre förpackningar à 1 lb/454 g, sammanlagt cirka 3 lb/1,36 kg före beredning
- 1 3/4 cups/cirka 4,15 dl osötad tranbärs-hallonjuice eller osötad äppeljuice
- 3 tbsp/cirka 45 ml Ball RealFruit Low or No-Sugar Needed Pectin
- En sötningsväg: högst 3 cups/cirka 7,1 dl strösocker
- eller exakt 1 1/2 cups/cirka 3,55 dl granulerat kalorifritt sötningsmedel
- eller 3/4–1 cup/cirka 1,8–2,4 dl honung
Gör så här
- Skölj och snoppa jordgubbarna, låt dem rinna av och krossa dem. Mät upp exakt 3 cups/cirka 7,1 dl.
- Vispa gradvis ned 3 tbsp/cirka 45 ml låg-/sockerfritt pektin i 1 3/4 cups/cirka 4,15 dl osötad juice tills pektinet har lösts upp.
- Värm på medelhög värme under tät omrörning tills blandningen stormkokar så kraftigt att kokningen inte går att röra ned.
- Hårdkoka i exakt 1 minut under ständig omrörning. Ta kastrullen från värmen.
- Tillsätt omedelbart de krossade jordgubbarna till den heta pektinblandningen och rör kraftigt i 1 minut.
- Rör ned exakt den sötningsväg du har valt.
- Fördela sylten i rena fryssäkra plastburkar eller varma fryssäkra glasburkar och lämna 1/2 inch/cirka 13 mm luftspalt. Sätt på locken löst.
- Ställ burkarna i kylskåp tills sylten har stelnat, men inte längre än cirka 24 timmar.
- Servera direkt, förvara i kylskåp i högst 3 veckor eller märk och frys i högst 1 år.
Viktigt att inte ändra
- Använd 3 tbsp/cirka 45 ml Ball RealFruit Low or No-Sugar Needed Pectin; byt inte pektintyp.
- Behåll mängderna jordgubbar och juice samt ordningen pektinkokning–jordgubbar–sötning.
- Behåll båda enminutersstegen, välj bara en sötningsväg och lämna 1/2 inch/cirka 13 mm luftspalt.
- Värmekonservera inte sylten och låt den inte stå för att stelna längre än cirka 24 timmar innan kyl- eller frysförvaring.
Burkkommentar
Ball anger fryssäkra half-pintburkar à 8 oz/cirka 240 ml av plast eller varmt fryssäkert glas. Använd bara kärl och lock som tillverkaren uttryckligen godkänner för infrysning.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Ball Mason Jars: Low Sugar Strawberry Freezer Jam. Den aktuella receptsidan kontrollerades 2026-07-26.