Odla på stock - Svampskolan del 4

Att odla svamp på stock är en klassisk metod som kan ge dig kilovis med svamp under många år. Genom att ympa en trädstam med mycel efterliknar du svampens naturliga växtsätt och får följa den fascinerande processen där en stock gradvis omvandlas till näringsrik mull.

Denna metod kräver lite tålamod i början, men belöningen är en nästintill underhållsfri odling som ger återkommande skördar år efter år.

🪵 Utrustning och material som behövs

För att lyckas med stockodling behöver du några enkla saker:

• Färska lövträdsstockar: Av t.ex. björk, ek, al eller poppel. De bör vara nyligen fällda och friska, ca 0,5–1 meter långa och 10–20 cm i diameter.
• Svampmycel: Antingen som mycelpluggar (enkelt för nybörjare) eller snabbväxande sågspånsmycel (kan ge snabbare resultat).
• Borrmaskin med borr: Anpassa borrens diameter efter ditt mycel (ofta 8-9 mm för plugg, 12-13 mm för snabbväxande mycel).
• Borrhålsvax: Används för att försegla hålen efter ympning. Detta skyddar mycelet från uttorkning och konkurrens.
• Hammare eller gummiklubba: För att knacka in mycelpluggarna.

🛠️ Steg-för-steg: Så ympar du en stock

Processen är enkel och kan sammanfattas i fyra steg: borra, ympa, vaxa, och vila.

1. Borra hålen

Borra hål i ett diamantformat mönster runt hela stocken, med ca 15 cm mellanrum. Hålen bör vara något djupare än längden på dina mycelpluggar. Ju fler hål, desto snabbare koloniseras stocken.

2. Ympa med mycel

Tryck in en mycelplugg i varje hål. Använd en hammare för att försiktigt knacka in pluggen så att den sitter i nivå med eller strax under barkytan. Om du använder snabbväxande mycel fyller du istället hålen med sågspånsmycelet, ofta med hjälp av en mycelinjektor.

3. Försegla med vax

Smält vaxet försiktigt och pensla eller droppa det över varje ympat hål. Vaxet skapar ett skyddande lock som håller fukten inne och konkurrerande organismer ute. Detta är ett kritiskt steg för att lyckas!

4. Placera och vänta (Inkubation)

Lägg dina ympade stockar på en skuggig, fuktig plats i trädgården, exempelvis under en buske eller på norrsidan av ett hus. Nu börjar inkubationstiden, där mycelet växer inuti stocken. Detta kan ta allt från 6 månader till över ett år. Under den här tiden behöver du bara se till att stockarna inte torkar ut helt vid långvarig torka.

ดูแล Skötsel av dina stockar

En av de stora fördelarna med stockodling är att den är nästintill underhållsfri när den väl är etablerad. Här är några tips:

• Placering: Skugga och fukt är nyckeln. Undvik direkt solljus som torkar ut stocken.
• Vattning: Normalt räcker regn, men under torra somrar kan du med fördel vattna stockarna då och då eller till och med sänka ner dem i en tunna med vatten ett dygn.
• Övervintring: Låt stockarna ligga kvar ute. Mycelet tål kyla och mår bra av en naturlig vintervila.
• Skörd: När svamparna tittar fram, skörda dem genom att försiktigt vrida eller skära loss dem vid basen. Nya svampar kommer ofta i omgångar (flusher), särskilt efter regn.

❓ Vanliga frågor om stockodling

Vilka svampar kan jag odla på stock?

Många läckra matsvampar trivs på stock. Några av de vanligaste och mest populära är Shiitake (klassiker på ek), Ostronskivling, Igelkottstaggsvamp (Lion's Mane) och Svavelticka (Chicken of the Woods).

Hur mycket svamp får jag från en stock?

Det varierar, men räkna med många middagar! En medelstor stock kan ge flera skördar per år i upp till 4-6 år, ibland längre. En tjockare stock ger mer svamp totalt men tar längre tid att komma igång, medan en tunnare stock ger snabbare men färre skördar.

När på året är det bäst att ympa?

Våren (mars-juni) är idealisk eftersom savhalten i träden är hög och mycelet får hela sommaren på sig att växa till sig. Tidig höst (september-oktober) fungerar också bra.

Måste jag använda vax?

Vi rekommenderar det starkt. Vaxet skapar en skyddad och fuktig "kuvös" för mycelet, vilket ökar chansen att lyckas avsevärt genom att förhindra uttorkning och konkurrens från andra svampar.

Kan jag odla på stubbar också?

Ja! Att ympa en befintlig stubbe i trädgården är ett utmärkt sätt att både få svamp och på sikt bli av med stubben på ett naturligt sätt. Processen är densamma: borra, ympa och vaxa.