NCHFP:s zucchini i osötad ananasjuice, flaskad citronjuice och socker, kokt och konserverad som frukt.
Recepttyp: NCHFP:s testade zucchini som får smak och användning som ananas, fullständigt manuellt översatt till naturlig svenska med originalets amerikanska mått och metriska motsvarigheter.
Viktigt om säkerhet: Behåll mängderna osötad ananasjuice, flaskad citronjuice och socker. Använd endast half-pint/cirka 240 ml eller pint/cirka 475 ml och processa i vattenbad enligt höjden.
Grundmetod: Läs guiden till kokkonservering i vattenbad före start. Originalet anger inte tryckkonservering för denna produkt.
| Metod | Vattenbad, varmfyllning |
|---|---|
| Utbyte | Cirka 8–9 pintburkar à cirka 475 ml |
| Burkar | Half-pint/cirka 240 ml eller pint/cirka 475 ml |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1,25 cm |
| Grundtid vid 0–1 000 ft/0–305 m | 15 minuter |
Ingredienser
- 4 quarts/cirka 3,79 liter skalad zucchini, tärnad eller strimlad
- 46 fluid ounces/cirka 1,36 liter osötad konserverad ananasjuice
- 1 1/2 cups/cirka 3,55 dl flaskad citronjuice
- 3 cups/cirka 7,1 dl socker
Gör så här
- Förbered kokkonserveringskärlet och håll rena half-pintburkar/cirka 240 ml eller pintburkar/cirka 475 ml varma.
- Skala zucchinin. Skär den i tärningar om 1/2 inch/cirka 1,25 cm eller strimla den. Mät upp 4 quarts/cirka 3,79 liter efter beredningen.
- Blanda zucchini, 46 fluid ounces/cirka 1,36 liter osötad konserverad ananasjuice, 1 1/2 cups/cirka 3,55 dl flaskad citronjuice och 3 cups/cirka 7,1 dl socker i en stor gryta.
- Koka upp blandningen under omrörning. Sänk värmen och sjud i 20 minuter.
- Fyll den heta blandningen och kokvätskan i varma half-pintburkar/cirka 240 ml eller pintburkar/cirka 475 ml. Fördela både zucchini och vätska och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Avlägsna luftbubblor, justera luftspalten till 1/2 inch/cirka 1,25 cm, torka burkkanterna och sätt på locken.
- Processa i kokande vatten enligt höjdtabellen. Låt därefter burkarna svalna upprätt och ostört och kontrollera förslutningarna.
Processtid
| Burk | 0–1 000 ft/0–305 m | 1 001–6 000 ft/306–1 829 m | Över 6 000 ft/över 1 829 m |
|---|---|---|---|
| Half-pint/cirka 240 ml eller pint/cirka 475 ml | 15 min | 20 min | 25 min |
Viktigt att inte ändra
- Minska inte 46 fluid ounces/cirka 1,36 liter osötad ananasjuice eller 1 1/2 cups/cirka 3,55 dl flaskad citronjuice.
- Minska inte 3 cups/cirka 7,1 dl socker och tillsätt inte mer zucchini än 4 quarts/cirka 3,79 liter.
- Sjud blandningen i hela 20 minuter före fyllning och lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt.
- Använd inte större burk än pint/cirka 475 ml och byt inte till tryckkonservering.
Praktisk svensk burkkommentar
Half-pint/cirka 240 ml motsvarar praktiskt Weck 762 och pint/cirka 475 ml motsvarar praktiskt Weck 742. Använd motsvarande eller mindre volym och samma testade tid.
Källa och originalrecept
Fullständigt manuellt översatt från NCHFP: Zucchini-Pineapple. Den aktuella originalsidan kontrollerades 2026-07-24.