Ett verifierat basrecept från Bernardin för hallonfryssylt där vanligt fruktpektin kokas med vatten innan det rörs ner i hallon och socker.
Recepttyp: Verifierat basrecept från Kommersiellt testad källa. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från Bernardin, med svenska mått, Weck-kommentar och förtydliganden.
Viktigt om förvaring: Det här receptet är inte kokkonserverat och ska inte förvaras i rumstemperatur. Förvara i kyl upp till 3 veckor eller frys upp till 1 år enligt originalet.
Metod: Det här är ett fryssyltrecept. Burkarna fylls kalla/rumstempererade enligt originalet och förvaras i kyl eller frys, inte i skafferi.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Fryssylt med kokt pektinlösning |
| Originalburk | 250 ml |
| Weck | Använd frys- och kylsäkra burkar på cirka 250 ml eller mindre. Lämna luftspalt för expansion. |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1 cm |
| Värmeprocess | Endast pektinlösningen kokas, sylten kokkonserveras inte |
| Källa | Bernardin - Raspberry Freezer Jam Original Pectin |
Receptmängd
Originalreceptet ger cirka 5 burkar på 250 ml.
Ingredienser
- 750 ml krossade hallon
- 1,3 liter strösocker
- 175 ml vatten
- 57 g vanligt fruktpektin enligt originalets pektintyp
Gör så här
- Diska och skölj 5 frysburkar eller burkar på 250 ml med lock.
- Skölj, låt rinna av och krossa hallonen. Puréa inte.
- Rör ihop 750 ml hallon och socker i en stor skål och låt stå 10 minuter.
- Vispa gradvis ner vanligt pektin i vatten i en liten kastrull.
- Koka upp pektinlösningen till kraftig kokning och koka hårt i 1 minut.
- Rör ner den heta pektinlösningen i fruktblandningen och rör i 3 minuter.
- Fyll burkarna och lämna 1 cm luftspalt. Sätt på lock och förvara i kyl eller frys.
Förvaring
| Förvaring | Tid enligt originalet |
|---|---|
| Kyl | Upp till 3 veckor |
| Frys | Upp till 1 år |
Det här är inte en skafferikonserv. Använd frysburkar eller burkar som tål frysning och lämna luftspalt så att sylten kan expandera.
Viktigt att inte ändra
- Det här är inte en skafferikonserv.
- Använd originalets pektintyp om du följer just detta recept.
- Minska inte sockret.
- Lämna luftspalt innan burkarna fryses.
Weck-kommentar
Använd frys- och kylsäkra burkar på cirka 250 ml eller mindre. Lämna luftspalt för expansion.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från Bernardin Home Canning. Hämtad 2026-06-24. Bernardin är en kommersiellt testad receptkälla och redovisas separat från NCHFP/USDA och universitetens extension-material.