Hallonfryssylt där Bernardin Original Fruit Pectin kokas med vatten före inblandning i hallon och socker.
Recepttyp: Bernardins hallonfryssylt med Original-pektin, manuellt översatt och källjämförd med dubbla mått.
Inte rumstemperaturförvaring: Endast pektinlösningen kokas. Sylten vattenbadskonserveras inte och ska förvaras i kyl eller frys.
Viktig ordning: Blanda hallon och hela sockermängden och låt stå 10 minuter. Koka därefter pektin och vatten separat i 1 minut innan lösningen rörs ned i frukten.
| Metod | Fryssylt med separat kokt pektinlösning |
|---|---|
| Receptmängd | Cirka 5 burkar à 250 ml |
| Förberedelsetid | Cirka 10 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/cirka 1 cm |
Ingredienser
- 3 cups/750 ml krossade hallon
- 5 1/4 cups/1 300 ml strösocker
- 3/4 cup/175 ml vatten
- 1 förpackning/57 g Bernardin Original Fruit Pectin
Gör så här
- Tvätta och skölj fryslämpliga burkar eller rena konservburkar à 250 ml och deras lock.
- Skölj hallonen, låt dem rinna av och krossa dem utan att puréa. Mät upp exakt 3 cups/750 ml.
- Blanda de krossade hallonen och 5 1/4 cups/1 300 ml socker noggrant i en stor skål. Låt stå i 10 minuter.
- Vispa gradvis ned Bernardin Original Fruit Pectin i 3/4 cup/175 ml vatten i en liten kastrull tills det har lösts upp.
- Koka upp under tät omrörning till ett fullständigt rullande uppkok som inte går att röra ned. Stormkoka i 1 minut.
- Häll den heta pektinlösningen i fruktblandningen och rör om i 3 minuter.
- Fördela sylten i burkarna och lämna 1/2 inch/cirka 1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken.
- Låt burkarna stå cirka 30 minuter tills sylten har tjocknat. Servera direkt eller ställ omedelbart i kyl eller frys.
Förvaring
| Plats | Högsta tid |
|---|---|
| Kylskåp | 3 veckor |
| Frys | 1 år |
Viktigt att inte ändra
- Använd Bernardin Original Fruit Pectin och minska inte mängden socker; minskning kan ge utebliven gelébildning.
- Puréea inte hallonen och behåll den separata enminuterskokningen av pektinlösningen.
- Vattenbadskonservera inte sylten och förvara den inte i rumstemperatur.
Weck-kommentar
Weck-burkar kan användas om de är rena och fryslämpliga. Lämna 1/2 inch/cirka 1 cm luftspalt och följ samma kyl- eller frysförvaring.
Källa och originalrecept
Granskat från Bernardin: Raspberry Freezer Jam – Original Pectin. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23.